Как открыть антикафе?

Как открыть антикафе с нуля: 4 основных этапа

Как открыть антикафе?Антикафе: что это такое?

Антикафе – это свободное пространство, как называют себя основатели этого бизнеса, где посетители платят не за еду, а за время, проведенное в кафе. Отсюда еще несколько вариаций названия: тайм-кафе, тайм-клуб. Широкое распространение подобные заведения получили в 2012 году, и сегодня их популярность продолжает расти.

Антикафе: что это такое?

Оно может предложить бесплатно отведать кофе, чай и печенье (или другое угощение). Однако никто не запрещает заказать еду из другого кафе или принести с собой.

Как открыть ресторан в Москве с нуля и сделать его успешным — пошаговая инструкция содержится тут.

Целевая аудитория

Ядро аудитории составляют студенты и школьники. Объясняется это тем, что им негде собираться. Традиционное кафе им не по карману, а антикафе особо не требует затрат. А еще в антикафе любят проводить время фрилансеры, которым надоело работать дома.

Аудитория состоит из двух категорий посетителей:

1. Люди, пришедшие в антикафе, чтобы поработать в спокойной остановке или встретиться с друзьями. Сюда могут зайти, чтобы почитать книгу, зарядить телефон и т.д.

2. Люди, пришедшие на выставку, мастер-класс, игру и т.п.

Как это работает?

Существует вариант с электронным учетом времени. В этом случае посетителю выдается не жетон, а электронная карточка, фиксирующая время пребывания.

Как открыть кофейню с нуля и составить грамотный бизнес-план с расчетами, вы можете узнать в статье по ссылке.

Бизнес-план антикафе с расчетами затрат и доходов.

Минимальная сумма, необходимая для открытия антикафе, составляет 200 000 рублей. Но в среднем для качественной реализации проекта требуется 500 000-800 000 рублей. Известны и случаи, когда инвестиции составляли 2 000 000 рублей.

Срок окупаемости зависит от месторасположения антикафе. Чем удачнее выбрано место, тем больше поток людей. Следовательно, и срок окупаемости сокращается. В среднем антикафе окупается за 6-9 месяцев.

Бизнес-план мобильной кофейни с расчетами затрат и доходов в рублях, вы можете посмотреть здесь.

В первоначальные инвестиции входит:

  • Ремонт помещения (от 50 000 рублей)
  • Услуги дизайнера (от 30 000 рублей)
  • Покупка мебели (от 100 000 рублей)
  • Подбор персонала (объявления о вакансиях можно разместить на бесплатных ресурсах)
  • Книги (от 5 000 рублей)
  • Настольные игры (от 2 000 рублей)
  • Кухонный инвентарь и оборудование (от 70 000 рублей)
  • Компьютер (от 12 000 рублей)
  • Роутер (1 000 рублей)
  • 2-3 нетбука или ноутбука (от 20 000 рублей)
  • Телевизор (от 10 000 рублей)
  • Игровая приставка (от 10 000 рублей)
  • Проектор (от 10 000 рублей)
  • Зарядные устройства для разных моделей смартфонов (от 1 000 рублей)
  • Флипчарт или доска (от 3 000 рублей)

В оборудование для кухни входит:

  • Микроволновая печь (от 3 000 рублей)
  • Кофе-машина (от 17 000 рублей)
  • Холодильник (от 20 000 рублей)
  • Тостер ( от 2 000 рублей)

По желанию можете оборудовать детский уголок с игрушками.

Что входит в ежемесячные расходы?

Статьи ежемесячных расходов таковы:

  • Арендная плата (от 30 000 рублей)
  • Коммунальные услуги (от 20 000 рублей)
  • Интернет (от 800 рублей)
  • Зарплата сотрудников (от 70 000 рублей)
  • Чай и кофе (от 10 000 рублей)
  • Угощение для гостей (от 10 000 рублей)
  • Канцелярские принадлежности и прочие мелочи (от 9 000 рублей)

Обязанности официанта возлагаются на администратора. Но некоторые руководители отдают предпочтение четкому разделению функций, нанимая и официантов.

Пошаговая инструкция по открытию антикафе с нуля.

Как открыть антикафе с нуля?

Если выбирать между ИП и ООО, предпочтение лучше отдать ООО. И вот почему:

  • ИП оформляется исключительно на одного человека. Если учредителями выступают два (и более) человека, то этот вариант не подойдет.
  • Если возникнут долги, то в случае ИП придется расплачиваться всем личным имуществом. При выборе ООО такой ситуации не будет.
  • Организацию с ИП гораздо труднее продать, нежели ООО.
  • Поставщики не любят сотрудничать с ИП.

2. Необходимые документы

Помимо регистрации ООО или ИП, необходимы следующие разрешения и лицензии:

  • Регистрация вывески антикафе
  • Программа производственного контроля
  • Разрешение СЭС
  • Заключение Госпожнадзора

Узнать, как составить устав ООО и скачать его образец, вы можете в этой статье.

Образец заявления о выдаче санитарно-эпидемиологического заключения.Образец заключения о соответствии объекта требованиям пожарной безопасности.

Особенности интерьера

Чаще всего в антикафе ставят уютные диваны с подушками. Однако есть вариант со стульями. Но это должны быть оригинальные стулья, на которых хочется посидеть.

Книжные полки сделают антикафе еще уютнее. На полки поставьте милые вещицы типа фарфоровых статуэток и фотографий в оригинальных рамках.

Продвижение

До открытия антикафе нужно продумайте план продвижения бизнес-проекта. Обратите внимание на рекламу в Сети. Целевая аудитория проводит время там.

Свяжитесь с бизнес-тренерами, хэндмейкерами и фотографами. Антикафе – это прекрасная площадка для проведения тренингов, мастер-классов и фотосессий.

Основные достоинства и недостатки антикафе.

Преимущества и недостатки антикафе

Преимущества

  • Нет большого количества справок и согласований, проверок контролирующих органов.
  • Быстрая окупаемость по сравнению с традиционными кафе.
  • Нет необходимости в собственной кухне, что снижает ежемесячные затраты

Недостатки

  • Бизнес не будет развиваться в маленьком городе.
  • Количество посетителей зависит от сезона. Летом гостей будет мало, потому что это сезон отпусков.

С чего начать бизнес в маленьком городе — интересные идеи и предложения тут.

Антикафе — что это такое и как открыть подобное заведение, вы можете узнать в следующем видео-интервью:

Источник: http://FBM.ru/kak-sozdat-svojj-biznes/kak-otkryt-antikafe-s-nulya-4-osnovnykh.html

Как открыть своё антикафе с нуля + пример бизнес-плана

О своём бизнесе мечтают многие. Но решаются на этот серьёзный и ответственный шаг далеко не все. Причины этому разные, но сходятся они в одном – отсутствие знаний о будущем бизнесе.

Открытие антикафе станет для предпринимателя отличным вариантом выбора ниши и способом получения стабильно высокой прибыли.

Подробный бизнес-план и пошаговая инструкция позволят избежать типичных ошибок при открытии бизнеса.

Что такое антикафе и почему они популярны?

Антикафе (или тайм-кафе) – это заведение, где посетители платят не за заказанную еду и напитки, а за время нахождения в нём.

Приходя в обычное кафе, посетители нацелены в первую очередь покушать. В антикафе тоже есть меню, по которому можно заказать закуски и напитки.

Однако цель антикафе в другом – его посещают для того, чтобы пообщаться с друзьями и приятно провести время.

Антикафе появились сравнительно недавно, но уже приобрели популярность. Они отличаются спокойной, непринуждённой атмосферой, в которой клиентам уютно и приятно находиться. Кафе стильно и со вкусом обставлены, в них играет расслабляющая музыка. Бесплатные напитки и десерты не являются целью посещения, но и это играет свою роль в популярности такого формата заведения.

Основная аудитория антикафе — активные люди, чаще всего молодёжь

Целевая аудитория антикафе – это люди моложе 40 лет, творческие, активные, общительные. В таком заведении они могут не только вести беседы друг с другом, но и узнавать новое, посещать выставки, просматривать презентации.

Выгодно ли открывать антикафе?

Начинающие бизнесмены могут подумать: кафе не может приносить прибыль, если еда в нём будет бесплатно подаваться в неограниченных количествах. Тем не менее, опыт российских предпринимателей показывает, что при грамотной организации дела антикафе может приносить ощутимую прибыль.

Плата за одну минуту в антикафе составляет около 2 рублей (120 руб. за час). Для стабильной прибыли нужно обеспечить регулярное посещение. Преимущество такого вида бизнеса в том, что по своей сути антикафе оказывает услуги по аренде (помещения, игр, книг и т.д.). Для его открытия не нужно обладать специальными знаниями в сфере общественного питания.

Риски при организации антикафе тоже имеются. Если заведение не будет популярно, посетителей будет немного, появятся убытки. Специфический риск есть в ещё одном нюансе – посетитель может заказать любое количество напитков и десертов, и его посещение не окупится. Стоит заранее предусмотреть этот вопрос, чтобы не возникло подобных ситуаций.

Открытие антикафе в маленьком городе имеет свои особенности. Если в городе уже есть популярные заведения такого формата, нужно будет постараться, чтобы привлечь клиентов.

Если конкуренция небольшая или её нет – антикафе может стать очень прибыльным бизнесом.

Развлечений в небольших городах немного, поэтому антикафе может стать прекрасным местом для общения и отдыха молодёжи.

Пошаговая инструкция

Регистрация предприятия

Прежде всего, нужно зарегистрировать ИП или ООО. Заведения общественного питания лучше организовывать как ООО для минимальной суммы налоговых платежей. Для регистрации ООО вам понадобятся документы:

  • паспорт;
  • заявление о регистрации;
  • устав организации;
  • квитанция об оплате государственной пошлины (10 тыс. руб).

Перед тем как подавать документы в налоговую службу, следует определиться с названием компании, количеством учредителей и юридическим адресом.

После получения свидетельства о регистрации, рекомендуем открыть счёт в банке и изготовить печать для грамотной организации деятельности.

Выбор помещения

Выбирать место расположения антикафе лучше всего по таким параметрам:

  • расположение в центральной части города;
  • расположение на первой линии улицы;
  • наличие поблизости ТЦ и магазинов;
  • наличие поблизости метро и остановок общественного транспорта.

Подбирать само помещение следует, руководствуясь основными критериями:

  • коммерческое здание;
  • парковка;
  • электрификация, водопровод;
  • презентабельный вид и состояние здания.

Для того, чтобы клиентам в кафе было комфортно находиться, выбирайте помещение около 100 кв. м. Такая площадь даст возможность принимать достаточно посетителей, и им не придётся толпиться.

Пример подходящего помещение для антикафе

Покупка мебели и оборудования

Все оборудование для антикафе можно разделить на 3 группы:

  1. Мебель. Дизайн кафе и его обстановка играют важную роль в успешности бизнеса. Чем презентабельнее будет выглядеть заведение, тем большую популярность оно обретёт. Продумайте стиль интерьера и приобретите мебель: столы, стулья, диваны, стойку администратора.
  2. Кассовое оборудование. Благодаря простой системе расчёта, достаточно будет приобрести кассовый аппарат и аппарат для безналичного расчёта. Заранее продумайте, как будет контролироваться время посещения кафе. Самый простой вариант – выдача жетонов при входе посетителей с указанием времени.
  3. Инвентарь для развлечений. Для того чтобы посетители задерживались в кафе подольше, нужно тщательно обдумать способы развлечений и купить для них необходимое оборудование. Популярность в заведениях такого формата пользуются книги, журналы, традиционные настольные игры: шахматы, монополия, карты и т.д. Нелишним будет приобретение больших телевизоров и приставок. Современные заведения не обходятся без wi-fi, поэтому он нужен для антикафе. Для удобства посетителей нужно купить кофе-машину, чтобы самостоятельно готовить кофе. Для показа фильмов и презентаций можно приобрести проектор. Кроме того, антикафе — отличное место для проведения тренингов, презентаций книг, собраний клуба по интересам.

    Чтобы посетители проводили в кафе больше времени, нужно позаботиться о развлечениях — купить настольные игры, книги, игровые приставки

Подбор персонала

Для обеспечения работы кафе площадью 100 кв. м. потребуется:

  • 4 официанта;
  • 2 администратора;
  • 1 бухгалтер;
  • 2 уборщицы.

Количество персонала обусловлено посменным графиком работы и предполагаемым количеством посетителей.

В задачу администраторов будет входить приём посетителей, выдача жетонов, консультация посетителей и организация мероприятий (показ фильмов, презентаций, выставок, музыкальных вечеров).

Официанты будут обслуживать посетителей кафе (подавать напитки и десерты), помогать в использовании развлекательного оборудования.

Дизайн антикафе должен быть ярким и запоминающимся

Реклама

Реклама является важной составляющей в развитии любого вида бизнеса. В деятельности антикафе реклама – один из самых важных моментов. Прибыль кафе будет напрямую зависеть от количества клиентов и времени, которое они будут проводить в заведении. Это значит, реклама должна быть направлена на:

  • узнаваемость антикафе;
  • привлечение посетителей;
  • оповещение о проводимых мероприятиях.

Антикафе – это социально ориентированное заведение, клиентами которого будут являться активные, творческие люди молодого и среднего возраста. На это и стоит ориентироваться при подаче рекламы. Способами рекламы могут быть выбраны:

  • создание собственного сайта;
  • подача рекламных объявлений в интернете;
  • раздача рекламных листовок в общественных местах;

Источник: http://xn——7kcbekeiftdh9amwkb4d2o.xn--p1ai/biznes-plan-otkryitiya-antikafe-zarabatyivay.html

Открытие антикафе. Необходимые документы для открытия

Открытие антикафе. Необходимые документы для открытия

Что такое антикафе? В своем большинстве это заведения социальной направленности, где можно пообщаться, отдохнуть, встретиться с друзьями. Такие заведения – что-то среднее между клубом и кафе. В нашей стране они появились совсем недавно, а вот в странах Европы и Америки они пользуются большим успехом.

Чаще всего сюда приходят творческие натуры: писатели, художники, музыканты. Но, также бывают и деловые люди. Так как в России такая ниша еще не занята, у вас есть возможность стать ее частью без особых усилий и трат.

Что необходимо для открытия?

Итак, как открыть антикафе и что для этого нужно?

Во-первых, вы должны позаботиться о помещении. Его площадь должна составлять не меньше 200 м?. Оформление выбирается в соответствии с заданной тематикой.

Как правило, дизайн должен располагать к безмятежности и спокойствию. Удобная обстановка, как показывает практика, увеличивает шансы предприятия на успех.

Чтобы увеличить и свои шансы, лучше воспользоваться услугами дизайнера для оформления помещения в индивидуальном стиле.

Важно учитывать тот факт, что все помещение должно одновременно соответствовать предпочтениям разных групп посетителей: студентов, творческих личностей и предпринимателей. Во избежание конфликтов между такими группами должны быть разграничения, т.е.

залов должно быть несколько:

  1. Общий зал;
  2. зал для сборов, собраний, тренингов и занятий (площадь 30 м?);
  3. зал для переговоров, обесшумленный специальными звукоизоляционными материалами (12-15 м?);
  4. кабинки для групп людей (4-8 человек).

Во-вторых, нужно позаботиться об ассортименте еще на стадии открытия антикафе. Обычно меню достаточно простое. Многие ограничиваются кофе, чаем и прохладительными напитками, конфетами, пончиками, печеньем и шоколадом. Почему так? Тут главное не еда, а атмосфера, досуг и обстановка. На еде никто особо не акцентирует внимание.

Важно установить свои правила по поводу принесенной с собой еды. Единственный возможный запрет – запрет на алкоголь, который действует во всех таких заведениях.

В-третьих, закупите необходимое оборудование. Особого оборудования не нужно. Рядом с едой должны быть кофеварки и кофемашины. Также дополнительно необходимо купить микроволновку. Посуда должна быть специальная, особая, с вашими логотипами или в соответствии с тематикой всего заведения (бокалы, чашки, тарелки, столовые приборы).

В-четвертых, заранее подберите персонал. К слову, нанимать большое количество людей совсем не обязательно. Антикафе – заведение самообслуживания.

Из профессионального персонала вам нужно будет нанять 1-2 администраторов, в зависимости от графика работы, уборщицу и охранника. Задача администратора – встретить посетителя и рассказать о предлагаемых услугах.

Он провожает клиента в зал и следит за количеством напитков и еды, пополняя запасы по мере необходимости.

Необходимые документы

Для ведения бизнеса в рамках легитимного поля деятельности, вы должны зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель или юридическое лицо.

После того, как вы получили Свидетельство о государственной регистрации, а также учредительную документацию, вы также получаете разрешение от органов пожарной службы и СЭС.

Итак, какие нужны документы для открытия антикафе:

  • Договор аренды;
  • договор на вывоз мусора;
  • договор о проведении дератизации и дезинсекции;
  • согласованный с территориальным отделом план производственного контроля с учетом особенностей предприятия.

После того, как все документы подготовлены, вы можете начинать деятельность. Никто вам не выдаст лицензию на торговлю алкогольными напитками и табачными изделиями потому, что в таком заведении подобные услуги не предусмотрены.

Сколько нужно вложить?

Основные статьи расходов – это:

  1. Коммунальные услуги и аренда;
  2. покупка продуктов питания;
  3. оплата услуг связи;
  4. заработная плата для сотрудников;
  5. канцелярия;
  6. оборудование;
  7. дизайн (столы, стулья, кресла, диваны, подушки и т.д.);
  8. моющие средства, щетки.

На открытие антикафе в большом городе вам понадобиться от 300 000 до 500 000 рублей. Также в первый месяц работы вы дополнительно потратите около 200 000 рублей.

Сколько вы можете заработать?

В среднем по рынку, стоимость посещения такого заведения – 2 рубля в минуту. Средняя длительность посещения составляет от 2 до 3 часов в больших городах и от 1 до 2 часов в регионах. В среднем за день такое кафе посетит 50-60 человек.

Итак, при таком раскладе за месяц вы сможете заработать от 360 000 до 400 000 рублей (в большом городе) или от 180 000 до 300 000 рублей (в регионах). Таким образом, рентабельность такого бизнеса составляет от 17 до 40%.

Теперь вам известно, с чего начать открытие антикафе. Если вы хотите избежать рисков, тщательно спланируйте бизнес и подойдите к осуществлению со всей ответственностью. Соберите всю доступную тематическую информацию и обеспечьте доход еще на стадии разработки. Желаем успехов и процветания!

Источник: http://moneybrain.ru/biznes/otkrytie-antikafe/

Как открыть антикафе и насколько это выгодно

Как открыть антикафе и насколько это выгодно

Аникафе – набирающий популярность формат заведений, который совмещает в себе признаки кафе, клуба, конференц-холла и коворкинга. Главная черта антикафе – оплата производится не за объем потребленной продукции, а за время, проведенное в нем.

Как работают антикафе

Как правило, посетителям антикафе в неограниченном количестве предоставляется чай, кофе и печенье. Также позволяется приносить с собой или заказывать доставку еды. Исключено употребление алкоголя и курение. В распоряжении клиентов настольные игры и высокоскоростное подключение к интернету.

Основные клиенты антикафе – школьники и студенты, а также фрилансеры. Первая группа активна после 17:00, вторая – с полудня и до 18:00. Также территория антикафе может быть использована для проведения тренингов, творческих встреч и мастер-классов. Таким образом, оптимальный режим работы для антикафе с 9:00 до 24:00 по будням и с 12:00 до 02:00 в выходные дни.

Продвижение услуг антикафе особенно эффективно в интернете и социальных сетях, так как потенциальные клиенты этого вида заведений являются активными пользователями «мировой паутины».

Где открыть и как оборудовать

Анализ работы антикафе на территории России показывает, что достаточный спрос на услуги подобного рода формируется при условии наличия не более чем одного антикафе на 100 000 населения. Те, кто думают о том, как открыть антикафе в маленьком городе, должны понимать, что подобный формат бизнеса нерентабелен в населенных пунктах, где проживает меньше 250 000 человек.

Антикафе должно находиться в легкодоступной зоне, недалеко от остановки общественного транспорта. Обязательно наличие парковки поблизости от здания. Вполне возможно оборудовать под нужды антикафе полуподвальное помещение.

Площадь антикафе должна быть не меньше 100 квадратных метров и включать в себя кухню, санузел, и хорошо сегментированное пространство (для этого используются стеллажи с книгами, вазы с цветами, перегородки). Оптимально подходящая мебель – невысокие столики, пуфы, кресла и диваны. Обязательно должны быть пункты зарядки мобильных телефонов.

Оборудование для кухни – кофемашина, холодильник, микроволновая печь, тостер и необходимый набор посуды.

Размышляя о том, что нужно, чтобы открыть антикафе, очень важно верно представить целевую аудиторию. Тогда в бизнес-плане, описывающем как открыть антикафе, удастся выделить конкурентные преимущества.

Для молодежи таковыми могут стать хороший выбор настольных игр, наличие игровых приставок и больших мониторов, минимальной аппаратуры для музыкальных вечеров, периодическое проведение фотовыставок, семинаров со свободным доступом или тематических кинопоказов.

Тем, кто рассматривает антикафе как рабочее пространство, важно высокое качество интернета, возможность работать в относительно спокойном месте и при желании разогреть принесенную пищу, хороший прием мобильного телефона, наличие переговорной комнаты.

Неплохо зарекомендовала себя такая идея, как оснащение антикафе, расположенных невдалеке от вокзалов и автостанций, гамаками и библиотеками. Если данное обстоятельство будет грамотно отражено на вывеске заведения, то найдется немало желающих скоротать таким образом 2–3 часа до отъезда.

Учет времени пребывания в антикафе проводится с помощью специальных брелков, выдаваемых на входе.

Какие нужны документы

Оптимальная организационно-правовая форма для антикафе – ИП. Схема налогообложения – «упрощенка». Рационально выбрать вариант, предполагающий уплату 6 % от дохода. Дело в том, что текущие затраты работы антикафе сравнительно невелики.

Тем, кто решил открыть антикафе, и думает с чего начать, в первую очередь стоит подыскать помещение, а затем получить разрешительную документацию:

  • согласование управления пожарной безопасностью,
  • разрешение СЭС,
  • разрешение на реализацию продукции общественного питания.

Персонал

Для нормального функционирования антикафе потребуется:

  1. Менеджер зала – 2 человека,
  2. PR-менеджер с навыками интернет-продвижения – 1 человек,
  3. Охранник, выполняющий также функции кассира – 1 человек,
  4. Уборщица – 1 человек (0,5 ставки),
  5. Бухгалтер – 1 человек (0,5 ставки).

В процессе обустройства заведения придется воспользоваться услугами дизайнера и специалиста по созданию сайтов.

Сколько стоит открыть антикафе

Размер первоначальных затрат сильно зависит от того, насколько дорогой ремонт помещения вынуждены будут провести хозяева антикафе. В среднем для обустройства помещения площадью 100 квадратных метров можно будет вложиться в 500 000 рублей (сюда войдут и затраты на дизайнера).

Из мебели потребуются:

  1. Столы – 7-8 штук,
  2. Диваны – 5-6 штук,
  3. Кресла – 3 штуки,
  4. Пуфы – 8 штук,
  5. Барная стойка – 1 штука,
  6. Светильники – 12 штук,
  7. Кухонный гарнитур – 1 штука,
  8. Кухонный стол – 2 штуки,
  9. Мойка – 1 штука,
  10. Табурет – 2 штуки.

Все вышеперечисленное может быть приобретено за 400 000 рублей.

Оборудование для кухни (микроволновая печь, чайники, кофемашина, холодильник, тостер и посуда) обойдутся в 250 000 рублей. Кофемашину и тостер целесообразно выбирать качественные и с длительным сроком гарантийного обслуживания, так как нагрузка на эту технику очень велика.

Аналогичную сумму придется потратить на инвентарь: игровые приставки – 2 штуки, аудиосистему, телевизионные панели, компьютер, МФУ, настольные игры.

Создание сайта и первоначальная компания по продвижению антикафе обойдется в 100 000 рублей. Попытка сэкономить на этом пункте приведет к тому, что посещаемость в первые пять-шесть месяцев работы будет крайне невысокой.

Таким образом, открытие антикафе потребует затрат в 2 000 000 рублей.

Доходы и расходы

Месячная аренда помещения обойдется в 70 000 рублей (с учетом коммунальных услуг и оплаты интернета), зарплата персонала – 130 000 рублей в месяц, расходы на чай, кофе, печенье и прессу не превысят 50 000 при посещаемости антикафе в размере 2500 человеко-часов в месяц.

При средних расценках на услуги антикафе в размере 150 рублей в час месячная выручка достигнет 375 000 рублей. После уплаты налогов эта сумма составит 350 000 рублей.

Таким образом, стандартное антикафе генерирует прибыль в размере 150 000 рублей в месяц. Срок окупаемости проекта с учетом дисконтирования затрат составит около 1,5 лет.

Скорее всего, на практике эта цифра достигнет 2 лет, так как летом востребованность подобных услуг снижается.

Совершенствуем бизнес

Оптимизировать работу антикафе можно с помощью системы скидок, организованных для его посетителей. К примеру, вполне реально договориться с ближайшими пиццерией и суши-баром о некотором снижении цен для ваших клиентов. Большие объемы заказов вполне компенсируют эти скидки. В итоге ваше заведение приобретет дополнительную популярность.

Второй вариант – продажа со скидкой в помещении антикафе билетов в кинотеатры, на концерты и выставки. Это тоже будет способствовать развитию бизнеса.

А вот рекламой на территории антикафе увлекаться нельзя. Не забывайте, что ваши посетители в первую очередь хотят отдохнуть в максимально комфортной обстановке.

Источник: http://dezhur.com/db/start-business/niches/ideas/kak-otkryt-antikafe-i-naskol-ko-eto-vygodno.html

Как открыть антикафе

Как открыть антикафе

Лет 5 назад о таком явлении как антикафе знали немногие. Однако сейчас такие заведения открываются в каждом городе и начинают пользоваться хорошим спросом.

Опытные предприниматели советую открывать такой бизнес с помощью готовой франшизы. Так можно быстро понять все особенности и нюансы выбранной деятельности. Но если есть желание рискнуть и сделать старт самостоятельно, то читайте эту статью до конца.

Начальный капитал

Рассчитать первоначальный бюджет, требуемый на открытие антикафе довольно просто.

Конкретные цифры привести нельзя, но можно перечислить, какие вложения потребуются для открытия и развития бизнеса.

Самый оптимальный и выгодный вариант — купить готовое антикафе. Дело в том, что в последние годы Россия живёт в постоянном финансовом кризисе.

Из-за нестабильной обстановки в стране многие предприниматели выходят из игры и продают свои заведения. Но не стоит спешить принимать любое предложение.

Есть вероятность, что человек продаёт антикафе из-за того, что оно не приносит прибыль. Поэтому покупка готового бизнеса требует тщательного и разностороннего анализа.

Более стабильным вариантом является запуск бизнеса с нуля. Сюда входит поиск и аренда помещения, покупка мебели и оборудования, наем сотрудников и другие моменты.

Для расчёта первоначального бюджета надо учесть следующие расходы:

  • Аренда помещения;
  • Оплата коммунальных услуг;
  • Покупка посуды;
  • Установка охранной сигнализации;
  • Закупки игр (компьютерных, настольных и др.);
  • Закупка стерео-акустических систем (в случае необходимости);
  • Вложения в рекламу.

На основании всего перечисленного можно сделать соответствующие выводы. Стартовый капитал, необходимый для открытия антикафе — 500 – 800 тыс. руб.

Окупаемость бизнеса

Перед тем, как принять решение открыть антикафе, надо понять через сколько стартовые вложения окупятся и бизнес начнёт приносить чистую прибыль.

Итак, ежемесячный расход бизнеса составляет приблизительно 100 тыс. руб. (коммунальные, аренда и т.п.). Минимальный доход — 150 тыс. руб. в месяц. Итого, чистая прибыль составляет — 50 тыс. руб. ежемесячно. Окупаемость бизнеса — 1 год.

Выйти на окупаемость можно и раньше. Всё будет зависеть от конкуренции и спроса на услуги антикафе у населения. Также не последнюю роль играет маркетинг и реклама.

Спектр услуг

Любое современное антикафе предлагает сразу несколько услуг. Например:

  • Проведение мастер-классов, семинаров, тренингов, деловых встреч и т.д.
  • Аренда образовательно-развлекательного инвентаря.
  • Развлекательные программы.
  • Бесплатные угощения и Wi-Fi.

Спектр услуг можно расширять на свой взгляд. Чем их больше, тем выше популярность заведения и спрос у населения.

Необходимый персонал

Одному следить за антикафе затруднительно и практически невозможно. Поэтому потребуются помощники, которые возьмут на себя ряд административных задач и будут помогать грамотно вести бизнес.

На работу в антикафе потребуется нанять:

  • директора (при необходимости);
  • администратора;
  • официанта;
  • специалиста для работы с клиентами;
  • маркетолога;
  • арт-директора;
  • специалиста по клинингу.

Этот список может быть уменьшен или дополнен в случае надобности. Подбор персонала — дело индивидуальное для каждого заведения.

Регистрация антикафе

Для того чтобы открыть антикафе достаточно пройти стандартную процедуру регистрации ИП. Лицензия на работу заведения не требуется. Однако если в нём будет реализовываться алкоголь или разрешено курение, то нужно получить дополнительные разрешения.

В случае с алкоголем надо получить лицензию на продажу таких напитков. При допущении курения придётся оформить помещение как место для курения и отказаться от некоторых услуг. Получить подробную информацию можно в налоговой инспекции и МЧС.

Если работа антикафе будет проходить с заключением договоров с крупными частными или государственными организациями, то заведению может потребоваться акционирование.

Также для работы понадобятся следующие документы:

  • пакет внешней документации;
  • пакет внутренней документации;
  • пакет учредительной документации.

Официально зарегистрировать бизнес можно самостоятельно, с целью экономии денежных средств, или доверить эту работу специализированной компании.

Выбор помещения

Оптимальная площадь антикафе — не менее 50 кв. метров. Все помещения должны быть оборудованы отоплением, санузлами и хорошей вентиляцией. Также надо позаботиться о мебели, оборудовании, технике, инвентаре и т.д.

К месту расположения строгих требований нет. Однако надо придерживаться некоторых правил. Например, маленькое антикафе лучше разместить в районе оживлённых улиц, вблизи учебных или развлекательных заведений. Крупное антикафе можно разместить в любой подходящей части города — популярность в данном случае не зависит от выбранного места расположения.

Мебель и оборудование

Мебель и предметы интерьера должны соответствовать стилю антикафе. Из оборудования в первую очередь надо купить кухонную технику, особенно кофемашины, чайники, микроволновки, тостеры, холодильники и посуду.

Для развлечения посетителей могут понадобиться компьютеры и ноутбуки, Wi-Fi маршрутизаторы, настольные игры, оборудование для выступлений и проведения различных мероприятий.

Пожарная безопасность

Клиенты будущего антикафе должны чувствовать себя в безопасности. Для этого, перед открытием, нужно посетить Госпожнадзор и:

  • заблаговременно организовать пути эвакуации персонала и клиентов;
  • определить степень огнестойкости строительных и отделочных материалов;
  • оборудовать помещения системами пожаротушения и оповещения.

Всё это должно быть организовано в соответствии с нормативными актами СНиП и СП.

После проверки помещений сотрудниками пожарной службы будет выдано разрешение на осуществление деятельности.

Организация работы

Для такого нестандартного заведения как антикафе нужно выбрать правильный режим работы.

Нет смысла открывать заведение рано утром, так как в это время клиентов практически не будет. Лучше всего начинать работать с 11 часов утра. А закрывать заведение надо в будни примерно в 23:00-00:00, а в выходные в 01:00-02:00.

Проще говоря, режим работы нужно подстраивать под клиентов. Для этого достаточно понаблюдать, в какое время идёт основной поток людей, а когда их практически нет.

Реклама антикафе

Рекламировать новое антикафе можно с помощью традиционной или контекстной рекламы в СМИ и интернете, на или в общественном транспорте, путём распространения листовок, различных акций и привлекательных предложений для клиентов.

Источник: https://bizbe.biz/ideas/leisure/12-kak-otkryt-antikafe.html

Бизнес идея открытия антикафе – насколько это выгодно?

Современные молодые бизнесмены генерируют массу нестандартных и успешных идей, часть которых копируется нашими предпринимателями с различной долей успеха. Одной из таких идей являются заведения общепита в формате антикафе, которые открываются практически в каждом крупном городе.

И практически в каждом крупном городе подобные заведения закрываются после 1-1,5 года работы, оставляя разочарованными своих завсегдатаев.

И лишь единицы остаются на плаву (например, международная франшиза «Циферблат»), продолжая радовать своих посетителей реализацией идеи «свободного пространства», для работы и отдыха.

Так насколько выгодно открывать антикафе, и стоит ли подобный бизнес усилий и финансовых вложений? Давайте попробуем вместе разобраться в этом.

Как должна в идеале работать бизнес идея антикафе

В идеале, работа анти кафе должна быть построена так, чтобы днем в нем сидели фрилансеры с ноутбуками, вечером за настольными играми собирались шумные компании, а ночи проводили за кинопоказами ценители нестандартного кино. И почти каждый час времени работы кафе был бы продан максимальному количеству людей.

Посетитель будет платить только за время, получая бесплатно такие удовольствия, как чай/кофе/сладости/снеки и различные немудренные развлечения. Для привлечения клиентов активно используют настольные и видео игры, приглашают нуждающихся в раскрутке тренеров и артистов, показывают нестандартные фильмы и т.д.

И стоить такое времяпровождение должно совсем недорого.

Идея выглядит заманчиво, и может, что в клиентах не будет отбоя. Но так ли это? И насколько реально воплотить подобный проект?

Какие клиенты приходят в антикафе

Данная концепция бизнеса направлена на охват довольно специфической целевой аудитории, в которую входят следующие группы клиентов:

  • Любители разнообразнейших настольных игр, которые ищут место для встреч, или новых единомышленников;
  • Фрилансеры, желающие провести встречу с заказчиком в бюджетном аналоге офиса;
  • Организаторы и участники всевозможных тренингов и семинаров.
  • Люди, ищущие возможность нестандартно организовать детский/взрослый день рождения;
  • Студенты/школьники, богема и хипстеры, которые не хотят проводить время на улице, но не имеют денег на посещение стандартного кофе.

Эти группы потенциальных клиентов, расположены в порядке убывания их платежеспособности. И вы сразу можете заметить, это далеко не та аудитория, от которой можно добиться большой суммы в кассовом чеке.

И это является одной из ключевых особенностей данного бизнеса – его можно вести успешно, но он очень низкомаржинален, так как приходится совершать массу мероприятий для удержания клиентуры, и все это при малых цифрах на среднем чеке.

Как заставить антикафе работать «в плюс»

Это, пожалуй, самый непростой аспект данного бизнеса. Можно часто прочитать о том, что антикафе стоит открывать тем людям, которые искренне поддерживают идею «свободного пространства», ненавязчивого общения, любящий богемно / хипстерскую тусовку и т.д.

Но на практике это не совсем так. Работая в этом бизнесе, нужно «сочетать не сочетаемое» – создавать у клиентов ощущение, что их любят, ждут, дарят свободное общение вне форматов, и при этом с холодной расчетливостью зарабатывать на них деньги.

Как это делать на практике? Нужно всего лишь ориентироваться на наиболее платежеспособные группы клиентов. Сделать это можно следующим образом:

  • Организация регулярных вечеров для любителей настольных игр. И речь идет не только о тех «настолках», которые продаются в одной коробке, и не требуют дополнительных приобретений. Предложите людям базовые наборы коллекционных карточных игр, варгеймов, настольных РПГ и т.д. Пригласите талантливых ведущих (со временем их можно выделить среди своих посетителей, и дать им прерогативы, ради которых они станут завсегдатаями вашего кафе). И когда у вас создастся коммьюнити, то можно наладить продажу бустеров к этим настольным играм. Тут вам может помочь сотрудничество с производителями и распространителями настольных игр.
  • Тренинги и семинары. Не ждите, когда к вам сами придут тренера для проведения своих встреч. Вы можете заняться помощью в организации различных обучающих мероприятий, и получать двойную выгоду — рекламу и дополнительный доход. Но это требует дополнительных вложений.
  • Реклама и пиар. Пользуетесь тем, что вы собираете у себя определенную публику, не чуждую игр, книг, активного образа жизни и т.д. При достижении определенного уровня известности вы можете использовать свое антикафе в качестве рекламной площадки, приносящей дополнительный доход. Подобный механизм уже был успешно реализован в «ресторане будущего».
  • Организация празднования дней рождения. Еще один дополнительный источник дохода – это организация праздников, главным событием на которых будет нестандартные развлечения, настольные игры, квесты и т.д.

Подобные мероприятия, совместно с непосредственной «платой за время», позволят вашему антикафе приносить стабильный доход. Но грамотная организация всех этих дополнительных способов заработка требует массу усилий, которые могут показаться неоправданными. Все-таки есть и более легкие (и доходные) способы вести бизнес.

Но сразу стоит отметить, что такой подход будет вызывать некоторое недовольство со стороны той части посетителей, которая будет желать просто провести у вас время с минимальными затратами. Кто-то будет желать получать дополнительный контент к коллекционным настольным играм бесплатно.

Кто-то будет хотеть без оплаты посетить тренинг. Кого-то расстроит, что он не сможет зайти в антикафе, в момент проведения в нем дня рождения и т.д.

Но если найти тонкий баланс между организацией «свободного пространства» для ежедневных посетителей, и организацией мероприятий, приносящих доход, то вы сможете получать стабильные приличный доход.

Еще одна немаловажная особенность этого бизнеса, это еда и питье, которое вы будете предлагать посетителям. Это должны быть безалкогольные напитки, и нехитрые сласти и закуски.

Все это должно быть вкусным и бюджетным.

При этом разрешите приносить посетителям любые продукты питания (кроме алкоголя) – это создаст необходимое ощущение свободы у посетителей, и при этом уменьшит расход ваших продуктов питания.

Остальные аспекты открытия и дальнейшей работы антикафе ничем не отличаются, от того, с чем можно столкнуться в любом стандартном заведении общепита.

Заработать на антикафе можно. И в некоторых случаях подобные заведения даже выросли до размера франчайзинговой сети. Но эта довольно сложный бизнес, который требует широкого мышления и большого труда, иначе он не принесет дохода. И это стоит учитывать при его открытии.

Если вам понравилась эта статья, то поделитесь ею со своими друзьями – возможно это поможет им открыть антикафе, которое будет приносить стабильную прибыль.

Источник: http://nbiplus.com/idea/biznes-ideya-otkrytiya-antikafe-naskolko-eto-vygodno

Как открыть антикафе

Как открыть антикафе

Как правило, в кафе люди идут чтобы поесть, выпить кофе и просто поговорить, может послушать хорошую музыку, и провести приятно время. Но по большей части, все-таки покушать, ведь это кафе.

Антикафе же работает совершенно по другому принципу, и мы сейчас расскажем, как и именно зачем, и упомянем нюансы при открытии антикафе. Антикафе – совершенно новый формат заведений.  Он работает по иному принципу, чем все остальные стандартные заведения.

В таких кафе люди платят не за еду, а, скажем, за время нахождения в этом заведении. Сама идея такого кафе принадлежит россиянину Митину Ивану.

Об открытии антикафе

Как правило, в подобных местах нет бара, кухни и мест продажи еды. Там нет обслуживающего персонала, официантов, поваров и прочих людей, которые требуются при работе в обычном кафе.

Еда может быть представлена просто на столах, а может вообще не быть. В подобных заведениях можно приносить еду с собой, и делиться ей с друзьями.

Но единственное, что в таких кафе имеется обязательно, это интернет.

Доход антикафе

Как правило, эти места получают свой доход именно с того, сколько посетителей и на которое время к ним приходит. Обычно оплата почасовая, и один час стоит совершенно недорого: 60-80 рублей. В Европе стоимость часа может достигать даже 8 евро, но для них это совершенно другие деньги.

Кто ходит в антикафе

Раз формат заведения новый, то можно предположить, что публика там будет современная. Молодежь чаще всего пользуется услугами антикафе для того, чтобы там поработать, встретиться для обсуждения важных вопросов с коллегами или друзьями.

Там часто работают студенты, потому что интернет входит в стоимость пользования помещением, а спокойная атмосфера позволяет поработать в этом пространстве, чтобы никто не помешал. Журналисты, писатели, фрилансеры – вот те, кто чаще всего пользуется услугами таких заведений.

Они еще популярны для занятий с психологом. Там удобно собираться группами, и выплачивать стоимость аренды всем вместе.

Открытие своего антикафе

Для того, чтобы вам удалось открыть свое антикафе, особенно если вы считаете эту идею достаточно привлекательной, надо обеспечить ресурсы и подобрать нужное помещение под это место. Помещение при этом должно обладать некоторыми особенностями и параметрами:

  • Для антикафе нужно большое помещение, порядка 200 квадратных метров и больше.
  • Разделение помещения на зоны – чтобы каждый смог найти себе место и уединиться для работы или отдыха.
  • Сантехнические условия – туалет и умывальник
  • Транспортная развязка – ведь в антикафе чаще всего обитают студенты, у которых нет своих средств передвижения
  • Место в центре города – чтобы каждому удобно было туда добраться

Для открытия подобного заведения нужны особые документы. Конечно, процедура открытия антикафе гораздо проще, чем точки общепита, но тем не менее, нужно иметь договор аренды, разрешение от пожарных служб, документы на обеспечение пригодной среды в помещении, и конечно свидетельство об индивидуальном предпринимательстве с кодом для заведений общепита.

В соответствии с расписанием мероприятий, проводимых в данном заведении планируется разработка графика, по которому и работает антикафе.

Должно быть стандартное расписание с графиком для простых посетителей, и конечно расписание общественных мероприятий.

Многие антикафе работают и по ночам, чтобы гости могли просматривать фильмы, организовывать ночные выставки и прочие мероприятия.

Особенности интерьера в антикафе

Дизайн в таких помещениях играет немаловажную роль. Ведь основная прослойка потребителей, пользующихся услугами подобных заведений, как правило состоит из претенциозных посетителей, для которых хороший дизайн очень важен.

Помимо качественного и стильного интерьера в любом антикафе должна быть особая удобная мебель и прочее оборудование. Как правило это:

  • Мебель для сидения и размещения одежды
  • Интернет, музыкальный центр, проектор, колонки, доски для рисования.
  • Универсальная посуда, и электрочайники
  • Образовательные и игровые элементы

Стоимость открытия антикафе

Как правило, стоимость такого заведения все же невелика, и состоит из этих факторов:

  • Аренда помещения
  • Услуги связи и интернета
  • Средства гигиены
  • Зарплата сотрудникам антикафе
  • Канцелярские предметы

Стоимость открытия собственного антикафе варьируется в пределах 300-500 тысяч российских рублей. Как минимум, на первый месяц работы потребуется 300 тысяч. И несколько тысяч на оформление всей документации.

Заработок антикафе

Можно спрогнозировать приблизительный заработок антикафе, особенно в зависимости от его месторасположения.

Если один час будет стоить порядка 120 рублей, то можно предположить, что за день в антикафе придет порядка 10 посетителей. Среднее время работы заведения составляет 8-10 часов.

Поэтому антикафе получит порядка 13 200 рублей в день. Однако это лишь сухие подсчеты, без учета мероприятий и выставок, а также периодической работы в ночное время.

На самом деле аналитики прогнозируют антикафе небывалую популярность, потому что это отличное пространство для творчества, для бизнеса, для мозговых штурмов и прочих проявлений активности.

А если подойти к процессу открытия антикафе еще и с серьезным отношением, подготовить бизнес план и стратегию продвижения, заниматься организацией концертов и выставок, то можно вообще неплохо на этом заработать.

Остались вопросы? Задайте их в комментариях ниже.

Источник: https://b2bmaster.ru/cafe/kak-otkryt-antikafe/

Как открыть антикафе – особенности бизнеса

Как открыть антикафе – особенности бизнеса

Каждый город, будь он даже небольшим, имеет множество мест отдыха. Не все из них подходят под определенный шаблон, но практически все они шумные и для уединенного времяпровождения не подойдут.

Идея заведения, где основным активом для клиента будет не еда и выпивка, а обстановка, появилась достаточно давно. В маленьком городе таковых может не оказаться вовсе: там мест со стоящим обслуживанием может не найтись вовсе.

Так и возникла концепция антикафе: сначала в Европе, а затем и в нашей стране.

Суть антикафе заключается в следующем: заведение имеет небольшое количество мест. Основной упор делается на обстановке и изоляции посетителей друг от друга.

Выпивкой антикафе также не занимается – плата происходит лишь за входной билет, а в качестве напитков могут подавать газировку или соки.

Тем не менее, в некоторых странах уже пришла идея открыть антикафе с небольшим баром, но выпить там можно будет только что-нибудь слабоалкогольное.

Открывать заведения начали сначала в крупных городах-миллионниках, но в практически любом небольшом городе подобная ниша является интересной и, что самое важное для начинающего бизнесмена, незанятой. Потенциальных клиентов у антикафе крайне много.

Семейные пары могут приходить сюда с детьми: практически везде для самых маленьких посетителей предусматривают игровые комнаты или их аналоги. Деловым людям также не понравится сидеть в шумной пиццерии или в стандартном кафе: некоторые вопросы лучше оставить конфиденциальными и обсудить наедине.

Фрилансеры, которым попросту не работается дома, могут уединенно заняться своим делом. Время посещения строго не регламентируется, хотя многие антикафе практикуют срок действия входного билета от двух до четырех часов. Для его продления, естественно, можно доплатить, но уже гораздо меньшую сумму.

Для России же более популярная схема заключается в скромной поминутной оплате – не более двух рублей за единицу времени.

Как выбрать помещение под антикафе?

Не секрет, что перед тем, как открыть антикафе и мысленно считать миллионы, нужно определиться с помещением. Если речь идет о классических заведениях, то их вместительность без проблем может перевалить за сотню человек, но это не наш случай.

Предполагаемая площадь антикафе на 15 посетителей должна примерно равняться аналогичному показателю у обычных ресторана или пиццерии большей вместительности.

Если же вариантов с нужным соотношением площади, местоположения и цены нету, то стоит уделить внимание планированию интерьера: все таки идея антикафе состоит в создании уюта.

Дизайнеры могут помочь с поиском выхода и решением, скорее всего, станут перегородки или даже отдельные комнатки. Установка перестенков из гипсокартона не выльется в серьезные затраты – такой ход может выгодно сказаться на статьях расходов.

Организовать просмотр потенциальных объектов стоит с наиболее дешевых вариантов и плавно переходить к более дорогим.

Начинать нужно с центра города – к такому кафе у посетителей будет больше доверия на подсознательном уровне.

Отличным ходом будет снятие помещения с заделом на перспективу: вы не будете переплачивать за не неиспользованное пространство, но будете в состоянии развить успех, если дело “выстрелит”.

Помещение должно находиться в первой или второй линии домов – так его легче будет найти тем, кто о нем не знал. Стоит также обратить внимание на близость остановок общественного транспорта и наличие места под парковку.

Выделенной мощности электросетей, канализации и водопровода должно быть столько, сколько хватило бы для удовлетворения потребностей работающего заведения.

Остерегаться нужно помещений, которые требуют капитального ремонта – это сопряжено не только с серьезными затратами, но и с юридической волокитой.

Как определить график работы?

Перед тем, как открыть антикафе, стоит, как ни странно, подумать о том, во сколько это сделать. Для подобных заведений существует довольно немного устоявшихся шаблонов, которым можно не следовать, при желании.

Тем не менее, есть вещи, которых лучше не делать и первая из них – не стоит делать из антикафе круглосуточное заведение, да и на утренние часы не рассчитывать.

Как показывает практика, для посетителя такие места выгодно отличаются от конкурентов, но вот предпринимателю и его кошельку придется туго.

Большие расходы в таком случае будут на зарплаты сотрудником: здесь либо нанимать целых две смены, либо платить за переработки – у любого сотрудника право на повышенную ставку есть по закону. Идеальным вариантом будет график с поздних утренних часов (10-11) и до вечера (22-23 часа максимум).

Какие нюансы в обустройстве помещения?

После покупки или аренды помещения стоит вовсю удариться в обустройство и создание уютной атмосферы. Экономить на “лице” вашего заведения не надо – многих именно его внешний вид, в сочетании с другими факторами, будет привлекать в большей мере. Начать весь процесс лучше с привлечения дизайнера: профи умеет сочетать различные элементы и подскажет множество полезного о стоимости работ.

Также стоит обустроить помещение с помощью игровых приставок и телевизоров, приобрести аудиосистему для фоновой музыки, обзавестись компьютером (в рабочих целях) и подумать о количестве нужных светильников, люстр и так далее.

Какие документы и лицензии могут потребоваться?

Для открытия заведения питания, коим антикафе по умолчанию является, необходимо будет иметь при себе:

  • разрешение СЭС (санитарно-эпидемиологической службы);
  • регистрацию юр. лица (или индивидуального предпринимательства);
  • документ, подтверждающий выполнение требований ГПН;
  • разрешения на производство и реализацию продукции общественного питания;
  • свидетельство о регистрации вывески кафе.

Сколько персонала потребуется?

В ответе на вопрос о том, сколько персонала может потребоваться, можно сделать массу поправок, но минимальный набор персонала выглядит так:

  • администратор (с опытом работы в отельно-ресторанном бизнесе) – 1 человек;
  • бухгалтер – 1 человек с частичной занятостью;
  • менеджеры зала – 2 человека (на каждую смену);
  • специалист по информационным технологиям, связям с клиентами – 1 человек;
  • уборщика – 1 человек с неполной занятостью.

Опционально можно нанять еще официанта или бармена, но на первых парах лучше начинать с базовой комплектации персонала и расширять его по мере надобности.

Во сколько может “выстрелить” антикафе в небольшом городе?

Сложностей в том, чтобы обзавестись расчетами, не предвидится, ведь существует уже множество решений, вовсю работающих (может даже и в вашем городе).

При среднем количестве посетителей 15 человек доход от поминутной тарификации при цене в 2 рубля в час и шести рабочих днях неделю составит примерно полтора миллиона рублей при расчете 70 руб. за 1 у. е.

Показатель нельзя назвать трудно достижимым, хотя стоит учесть, что стопроцентного заполнения добиться все равно не получится: в рабочие дни и с самого утра их может быть меньше.

Самой большой статьей расходов будут аренда помещения, которая может обойтись в разные суммы, в зависимости от города.

Кроме того, существенные средства стоит вложить в обустройство интерьера и найм работников с опытом подобной деятельности: неумелые официанты или бармены быстро отпугнут часть потенциальных клиентов – многие люди, как показывает практика, в это вопросе довольно принципиальны.

Поиск места для открытия стоит начать с центра города и самых людных его улиц – поток клиентов там будет гораздо выше. Открытие где-то на окраинах бизнес план антикафе не предусматривает – заведение должно находиться на видном месте.

  Существуют и варианты с очень вместительными заведениями с количеством посетителей до 30, но при небольшом населении такая идея может не окупиться вовсе. Антикафе будет пустовать и, если очень повезет, работать “в ноль”.

Кроме того, найти соответствующее помещение в неплохом районе довольно проблематично, а цену арендодатели будут взвинчивать до последнего. Сама идея заведения также пострадает: при двух или трех десятках человек атмосферы уединённости не останется вовсе.

Источник: https://gdemani.ru/svoj-biznes/otkryt-antikafe.htm

Как открыть антикафе. Бизнес-план тайм-кафе и что это такое

Как открыть антикафе. Бизнес-план тайм-кафе и что это такое

В каждом городе нужны такие места, где можно было бы собраться с друзьями, создавать деловые встречи, где дети могли бы отдыхать, общаться и играть. Все это можно осуществить с открытием антикафе, которое сейчас очень популярно по всей стране. Каждый из вас может открыть антикафе, но нужно рассмотреть все плюсы и минусы, чтобы это дело оказалось для вас успешным.

Если вы – начинающий бизнесмен, то правильно, если вы откроете именно антикафе, а не обычное кафе или ресторан. Такой бизнес обойдется финансово куда дешевле, при этом меньше рисков, так как все, что связанно с пищей и ее качеством – всегда очень сомнительно и подвержено постоянным проверкам.

Что это такое?

Антикафе (time cafe) предлагает всем своим посетителям качественный культурный отдых. Здесь нельзя заказать бифштекс, но зато можно попробовать бесплатные напитки и поиграть в интересные настольные игры. Алкоголь в таком кафе запрещен. Посетитель платит только за время, обычно поминутно.

Антикафе подойдет буквально для каждого человека, независимо от его возраста. Для малышей предоставляется возможность играть вместе в теплом помещении.

Для детей более старшего возраста есть настольные игры, а тем, кто любит работать в тишине, чтобы никто не мешал – есть доступ в интернет. Рабочие люди могут собираться для переговоров и обсуждений, для построения дальнейших планов.

Словом, это заведение, где можно заниматься разными делами на любой вкус.

Данная концепция была придумана и реализована русским писателем Иваном Митиным (VK, LiveJournal) в декабре 2010 года в Москве. Его сеть называется Ziferblat и она является самой географически распространенной, так как в 2012 году тайм-кафе открылось в Париже, а в 2013 году в Лондоне.

Ziferblat

Затраты на открытие

Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать финансы. Чтобы подсчитать прибыль, которую может принести заведение, можно взять среднее число посетителей, которые обычно наполняют помещение, и вывести среднюю прибыль за день.

Перед тем, как открыть антикафе, нужно просчитать затраты, которые необходимы для того, чтобы можно было начать открытие собственного общественного заведения.

Это и аренда помещения, и необходимый ремонт, чтобы привести кафе в должный порядок.

Первые шаги

Раз вы надумали открыть антикафе, нужно обратить внимание на многие вопросы, без которых просто не обойтись. Особенно важно знать, с чего начать, чтобы все было по порядку.

Выбираем место

Первое, что нужно сделать – это правильно выбрать территорию и место, где будет находится заведение. Скорее всего, придется арендовать некое помещение и перестроить его на свой лад.

Главное, чтобы внутри было несколько помещений для разного вида деятельности, а также для детской комнаты. Можно еще устроить отдельный кабинет, где будут проходить личные беседы или важные переговоры.

Не стоит забывать о месте, где будет расположен санузел.

Огромное кафе может вместить более 100 человек, а маленькое – около 50. Что касается местоположения, то это очень важный момент, которым не стоит пренебрегать.

Клиенты более охотно посещают места, расположенные в центре города, нежели на его окраине.

Если же вы сомневаетесь в том, что такое заведение принесет вам нормальную прибыль и окупит все затраты, то лучше всего арендовать не очень большое помещение, но чтобы была возможность его расширить.

Ремонт и обустройство

После аренды необходимого помещения нужно заняться его отделкой, а если нужно – капитальным ремонтом. Не стоит экономить на ремонте, потому что внешний вид должен привлекать посетителей, а не отталкивать. Чем уютнее обстановка, тем больше вероятности, что вы наживете постоянных благодарных клиентов.

Обустройство комнат не менее важно, чем общий ремонт. Потом нужно приобрести технику, через которую можно будет выходить в сеть. Не лишним будет принтер и ксерокс. Необходимо будет провести интернет и обзавестись роутером.

Обязательна кофемашина для поднятия настроения и общего тонуса посетителей. Можно приобрести несколько разных зарядок, чтобы посетители смогли подзарядить свою технику, если забыли свои зарядки.

Для детской комнаты можно приобрести настольные игры, и чем больше – тем лучше.

График работы

Лучше всего, если ваше кафе будет работать круглые сутки без перерывов. Для вас это будет выгоднее всего.

Но при этом будут идти затраты на оплату работы администратора или же тому работнику, который будет находиться в антикафе, считать время, принимать оплату и постоянно следить за поддержанием порядка.

Те антикафе, которые работают не круглосуточно, обычно открываются во второй половине дня или же в середине дня, а закрываются около полуночи.

Маркетинг

Рекламная кампания просто обязательна перед тем, как будет открыто антикафе. Можно подать рекламу в Интернете, чтобы о вас узнало как можно больше людей.

Бизнес-план

Для открытия тайм-кафе (cafe time) необходим еще четкий бизнес-план, который поможет вам увидеть дальнейший рост бизнеса.

[ZIP / DOC] Скачать пример бизнес-плана антикафе с расчетами

Не лишним будет узнать, что такое франшиза. К примеру, у того же Циферблата она есть.

Источник: http://www.ideibiznesa.org/antikafe.html

Бизнес план антикафе: Как открыть антикафе?

Предпринимательство подразумевает открытие собственного прибыльного дела в конкретной сфере деятельности. Большая конкуренция, недостаток финансов, отсутствие интересной идеи, останавливает многих людей, не дает им реализоваться в жизни.

Интересная и новая идея – это верный шаг на пути к успеху в бизнесе. Поэтому сегодняшняя статья о том, как открыть антикафе, наверняка заинтересует креативных и решительных людей, желающих экспериментировать.

Что такое антикафе?

Антикафе – это заведение, немного отличающееся от привычного для нас кафе. Первые антикафе появились несколько лет назад в крупных городах России и в короткие сроки, обрели нереально большую популярность среди населения. Общество привлекает все новое и нестандартное, поэтому заведения с непривычной концепцией стали топовыми местами для людей разного возраста и материального состояния.

Сегодня, конкуренция в данной сфере предпринимательства достаточно большая, но это касается только мегаполисов, в небольших городах открытие антикафе – это вполне перспективная идея. Поэтому, если вы ищите креативную и нестандартную бизнес идею в сфере услуг, то открытие антикафе вполне может стать для вас неплохим бизнесом.

Прежде чем приступить к открытию заведения , стоит учесть все плюсы и минусы бизнеса в сфере общепита.

Преимущества бизнеса антикафе

  • Новая идея. Как уже говорилось выше, людям нравиться все новое, поэтому шансы завоевать расположение посетителей у вас достаточно высоки.
  • Нестандартная концепция. Антикафе – это заведение, в котором люди платят не за напитки или блюда, а за время (минуты) проведенные в заведении. Ваша прибыль – это оплаченное клиентами время, проведенное в кафе. Напитки и еда предоставляются бесплатно. Такой интересный подход, привлекает многих людей, поэтому посетители у вас непременно будут.

Недостатки бизнеса антикафе

  • Конкуренция. В сфере общепита конкуренция достаточно серьезная, это значит, что новичку без опыта и навыков ведения бизнеса будет довольно сложно быстро получить прибыль и окупить все вложения. Но как говорится, кто не рискует, тот не пьет шампанского, поэтому если вы уверены в себе, непременно попробуйте воплотить эту интересную бизнес идею в жизнь.
  • Большие финансовые вложения. Серьезные материальные затраты – это главный минус, многих людей как раз останавливает отсутствие стартового капитала для начала бизнеса.

Бизнес план антикафе

Прежде чем начать бизнес, необходимо составить грамотный бизнес план антикафе с расчетами. Это позволит вам правильно распределить имеющиеся денежные средства и добиться быстрой окупаемости бизнеса.

С чего начать открытие антикафе?

Давайте вместе составим последовательный план действий. Как должен выглядеть идеальный бизнес план?

Разделы бизнес плана:

  1. Вступительная часть. В данном пункте вы должны четко определить цели, направление, концепцию заведения. Кроме этого, необходимо проанализировать спрос и конкуренцию в конкретном регионе и сделать выводи о рентабельности бизнеса или его бесперспективности. Не забудьте проанализировать опыт конкурентов в ведении бизнеса в выбранной вами сфере.

    Ведь учиться на чужих ошибках, намного выгоднее чем на своих;

  2. Организационная часть (выбор материально-правовой формы деятельности, регистрация бизнеса, аренда помещения, побор персонала);
  3. Финансовый раздел.

    В данном пункте вы должны рассчитать все затраты на реализацию проекта, сроки окупаемости бизнеса и разработать рекламную концепцию;

  4. Заключительный раздел. В этом пункте опишите перспективы и дальнейшее развитие бизнеса в выбранном направлении.

Этот условный бизнес план, требует подкрепления конкретными цифрами и подробными расчетами всех затрат.

Вы можете скачать готовый бизнес план антикафе или же составить собственный. Кроме этого, в качестве примера, рекомендуем посмотреть бизнес план пекарни кондитерской и бизнес план суши бара.

Регистрация бизнеса

Предпринимательская деятельность подлежит обязательной государственной регистрации в соответствующих органах.

Прежде всего, вам необходимо определиться с материально-правовой формой деятельности. Есть несколько вариантов, вы можете зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя или же основать юридическое лицо, например, ООО.

После этого, необходимо заключить договор на аренду помещения для вашего кафе и получить соответствующие разрешения на деятельность от санитарно-эпидемиологической и пожарной службы. Заведения общественного питания подлежат жесткому контролю со стороны специализирующихся органов, таким образом, помещение, технология приготовления пищи должны соответствовать всем стандартам качества.

Концепция антикафе не подразумевает продажу алкогольных напитков в данных заведениях, поэтому никаких лицензий вам получать не требуется. Это еще один плюс в пользу открытия антикафе.

Если же вы хотите реализовывать алкогольные напитки в своем заведении, тогда, следует задуматься об открытии более альтернативного заведения, например пивоварни или паба.

Читайте более подробно о том, сколько стоит открыть пивоварню.

Аренда помещения

Месторасположения заведения играет важную роль. Поэтому стоит внимательно подойти к выбору помещения.

Концепция антикафе подразумевает активность посетителей, таким образом, нужно создать просторную, комфортную обстановку. Площадь заведения подобного типа должна быть не менее 100 кв. м.

Мебель в антикафе должна быть удобной, гармонично вписываться в интерьер. Желательно доверить оформление интерьера кафе опытному дизайнеру.

Комфортная обстановка и красивый интерьер, будут благоприятно влиять на посетителей и они с радостью будут посещать ваше заведение и проводить там много времени, большинство из них возможно даже станут вашими постоянными клиентами.

Оборудование для кафе

Тематика антикафе, как правило, не предусматривает подачу разнообразных блюд. Как правило, в таком кафе посетителям предлагаются простые закуски, сладости, десерты и разнообразие всевозможных напитков начиная с кофе и чая, заканчивая коктейлями. Алкоголь в подобных заведениях не продается, поэтому посетители кафе это люди, которые предпочитают здоровый образ жизни.

Из оборудования вам достаточно будет приобрести микроволновку, и кофе машину. Кроме этого, необходимо закупить специальную посуду (тарелки, чашки, бокалы, столовые приборы).

Персонал антикафе

Для обслуживания посетителей нужно нанять опытный персонал работников. Минимальный штат сотрудников: официанты, бармен, администратор, охранник. Выбирайте людей с опытом работы и соответствующими навыками.

Реклама

Грамотно разработанная рекламная концепция по привлечению клиентов приведет к успеху в бизнесе. Поэтому не скупитесь на рекламу, используйте всевозможные способы привлечения посетителей в свое заведение.

  • Реклама в интернете – недорогой, но очень действенный способ привлечь клиентов. Об открывшемся новом заведении вы можете сообщить жителям своего города с помощью социальных сетей. Со временем, можно создать интернет-сайт заведения и выкладывать там фото, информацию о мероприятиях и акциях.
  • Реклама в СМИ. Узнать об открытии кафе люди могут также из местной газеты или радиостанции, поэтому обязательно поместите объявления в прессе и закажите рекламу на радио.
  • Раздача рекламных листовок. На начальном этапе, необходимо проинформировать людей об открытии нового заведения в городе. Поэтому наймите работников, которые будут раздавать рекламные листовки с адресом кафе в людных местах города.

Теперь вы знаете, как открыть антикфе, можете приступать к реализации своей бизнес идеи.

Источник: http://money-hunters.ru/eda/biznes-plan-antikafe.html

Как открыть антикафе

Как открыть антикафе

В прошлом году по странам СНГ прокатилась новая мода – везде стали открываться антикафе. Они появляются в Москве, Питере, Киеве, Минске, других больших городах и пользуются большой популярностью.

Их основное отличие от обычных заведений общепита, это плата не за еду, а за пребывание.

То есть вы оплачиваете время нахождения в антикафе, а кофе, чай, печенье и возможно еще какие-то десерты вам подают бесплатно.

Как открыть антикафе

В большинстве своем антикафе подают себя, как заведения социальной направленности, что-то среднее между кафе и клубом, где можно отдохнуть, пообщаться, встретиться с друзьями и единомышленниками.

За границей, особенно в США реализацией данной бизнес идеи занялись довольно давно, к счастью сейчас она заинтересовала и наших предпринимателей.

Позиционируют антикафе себя, как клубы, студии, еще как-нибудь, но только ни как кафе или рестораны.

А кто посетители?

По большей части это молодежь, которая приходит сюда пообщаться, поиграть настольные игры (иногда игротеки таких заведений имеют сотни игр) посмотреть кино. Не менее популярны они у фрилансеров, их сюда привлекает уютная обстановка и бесплатный WiFi.

Также здесь бывают творческие личности – молодые музыканты и художники, чтобы, как говорится, на людей посмотреть и себя показать. Еще антикафе используют деловые люди – коучеры, бизнес-тренеры, сетевики и т.д.

Они используют антикафе для проведения встреч, тренингов и просто для работы.

Как открыть антикафе: привлекаем посетителей

Чем подобные заведения привлекают клиентов? Здесь, в уютной обстановке можно приятно провести время, выпить кофе, перекусить (коктейли и пирожки – за отдельную плату).

Кстати, продукты клиенты могут приносить и собой. Иногда здесь устраивают танцпол, часто проводятся тематические вечера, выступают молодые музыкальные группы.

Нередко антикафе используется для работы в одиночку или для коворкинга.

В общем, получается, что это место, где есть все, что мы ценим в кафе, но от нас не ждут, что мы будем заказывать еду. Кроме того во многих антикафе нельзя курить и употреблять спиртное, что также для многих является большим плюсом.

В утренние и дневные часы посетителей немного, поэтому нужно придумать, чем привлечь зрителей именно в это время. Например, можно организовать в утреннее время просмотр какого-то сериала, предложить фрилансерам особые цены в утренние часы, приглашать журналистов брать интервью на вашей территории и т.д. Вообще обязательно нужно продумать систему бонусов и скидок постоянным клиентам.

Time-cafe «СейЧас» (Санкт-Петербург)

Кстати, в работе антикафе наблюдается сезонность: осень, зима, первый месяц весны – максимум посетителей, лето – заметный спад. Поэтому стоит задуматься над тем, как привлечь людей в эти часы, например, провести турнир по какой-то настольной игре. Хотя, возможно, стоит выбрать это время для собственного отдыха или отправить в отпуск своих сотрудников.

Как открыть антикафе: бизнес-план

Как и для реализации любой бизнес идеи, чтобы открыть антикафе понадобится бизнес-план. Цифры, которые вы в него будете вносить, зависят от цен в городе, где вы хотите этим заняться, стоимости помещения и начального капитала.

Сначала нужно зарегистрировать юридическое лицо или встать на учет как индивидуальный предприниматель. В России для антикафе можно использовать следующие коды ОКВЭД:

  1. 92.72 (прочая деятельность по организации отдыха),
  2. 92.51 (деятельность учреждений клубного типа).
  3. 55.5 (общепит) – даже если вы предлагаете только кофе и печенье.

Необходимые документы:

  1. Учредительные документы.
  2. Договор аренды помещения.
  3. План производственного контроля (ППК) разработанный с учетом особенностей вашего предприятия и согласованный с территориальным отделом Роспотребнадзора.
  4. Договор на проведение дератизации и дезинсекции.
  5. Договор на вывоз мусора.
  6. Разрешение пожарной службы.

Для антикафе потребуется просторное помещение в хорошем месте. То есть в месте с хорошей проходимостью и желательно поближе к вузам или студенческим общежитиям. Желательно, чтобы оно состояло из нескольких комнат. Если пока не хватает средств, снимите одну комнату, с перспективой в будущем снять еще несколько. В общем, вам понадобится 150-200 квадратных метров.

Стоимость пребывания составит 1-2 рубля в минуту. Обычно так: 1,5-2 рубля в минуту за первый час и 1 рубль для тех, кто находится там дольше. Это цены для Москвы, где аренда помещений — удовольствие дорогое. В других городах, рассчитывая плату для посетителей, также нужно исходить из стоимости аренды помещения.

Антикафе «Циферблат» (Москва)

Для чего нужно столько отдельных комнат? Во-первых, они нужны для тех, кто проводит какие-то переговоры, тренинги, уроки иностранного языка и т.д. Причем аренда таких помещений будет приносить вам дополнительную прибыль.

Рассчитывается плата за комнату следующим образом: оплачивается время, как если бы там находилось максимальное количество человек. Допустим, аренда комнаты, что рассчитана на 15 человек, будет стоить в 1350 рублей в час — вполне приемлемая цена для организаторов различных тренингов.

Во-вторых, потребуется отдельное помещение под кинозал, лекции, игры и т.д.

Подсчитайте стоимость ремонта, во сколько обойдется дизайн и мебель.

Обычно для основного помещения покупают столы как в обычное кафе, барную стойку (если вы намерены предлагать посетителям кофе, соки или еще что-то), в остальные комнаты можно закупить мягкую мебель, а в кинозал даже бескаркасные кресла или диваны. Сделайте все, чтобы помещение выглядело стильным и уютным. Это имидж заведения, от него в немалой степени зависит, станет ли ваше кафе престижным и популярным.

Список услуг одного московского антикафе

При поиске материалов для данной статьи я просматривала интерьеры различных антикафе из разных городов, часть оформлена очень стильно, но есть такие, которые выглядят как группа продленного дня в провинциальной школе.

Возможно, туда и ходят голодные студенты, чтобы погреться кофе и подкрепиться печеньками, но в реальный доход при таком подходе поверить сложно. В общем, дизайн должен быть хорошо продуман, экономить на этом нельзя.

Обычно антикафе работают с утра до позднего вечера, по выходным закрываясь в 2-3 часа ночи. Поэтому вам понадобится два администратора, уборщица и охранник (хотя бы на вечерние часы). Подсчитайте, сколько вы сможете им платить и какую работу первое время взять на себя.

Единоразово нужно будет купить телевизор с достаточно большим экраном, настольные игры, несколько ноутбуков (если есть средства), зарядки для различных типов телефонов и кофемашину.

Ежемесячные расходы на содержание антикафе будут включать:

  • плату за аренду,
  • коммунальные расходы,
  • оплату телефона и интернета,
  • приобретение прессы,
  • зарплату наемным работникам,
  • средства на покупку кофе, чая и кондитерских изделий,
  • затраты на канцтовары, моющиечистящие средства и пр.

Рекламная компания

Самая лучшая реклама для подобных заведений, это сарафанное радио. Довольные клиенты похвастаются знакомым, в каком прекрасном месте они отдохнули, растрезвонят о вашем антикафе в соцсетях и к вам потянутся новые клиенты. Но и самим нужно заниматься привлечением посетителей. Для этого используем СМИ, интернет, особенно соцсети и прочие виды рекламы.

Организация питания

Как я уже писала выше – обычный минимум – кофе и печенье, но многие антикафе дополнительным источником дохода делают коктейли, фреши и различные кондитерские изделия.

Можно предложить компаниям, предлагающим еду на заказ (пиццу и прочее) обслуживать ваше заведение. Благодаря этому ваши посетители будут проводить у вас больше времени, а поставщик еды получит постоянных клиентов.

При этом у вас не будет болеть голова о создании кухонного блока и всего, что необходимо обычным кафе.

Учет времени

Решая, как открыть антикафе, сразу ищут способ учитывать время нахождения в нем каждого клиента, ведь от этого напрямую зависят доходы предприятия.

Пока в большинстве заведений используются бирки с номерами, которые на входе выдаются каждому посетителю, а администратор записывает, когда кто пришел.

Но в некоторых кафе уже применяются электронные карты подсчета времени – более удобная и современная система.

P.S. Советую почитать: «Виртуальный офис — что это?».

На главную

Источник: http://dengiledi.ru/kak-otkryt-antikafe.html

Бизнес-план антикафе: идеи и примеры для начинающих

Стартовые вложения 1 000 000 рублей Сотрудники 5-6 человек
Доход в месяц 300 000 рублей Конкуренция Средняя
Расходы в месяц 150 000 — 230 000 рублей Окупаемость 1,5-2 года

Антикафе — новомодный вид заведений, в котором люди могут отдыхать, общаться, заниматься творчеством. Специфика антикафе, или тайм-кафе, заключается в том, что посетитель вносит плату только за количество времени, которое он провел в заведении. Чай, кофе и разнообразные сладости предоставляются бесплатно. Идея антикафе довольно свежая, если подойти к открытию бизнеса с креативом. Чтобы извлечь максимум прибыли, нужно спроектировать бизнес-план антикафе (или скачать в интернете) и четко ему следовать.

На видео от канала «День седьмой» представлен обзор и отзывы об антикафе.

Предоставляемые услуги

По сути антикафе — это оплачиваемая площадка для разнообразных занятий, творческих идей, развлечений и общения в уютной и теплой атмосфере.

Посетителям можно предложить услуги:

  • подключиться к свободному WI-FI;
  • организовать мастер-классы и поучаствовать в них;
  • провести вечеринку по интересам;
  • посмотреть кинофильмы из видеотеки;
  • провести турнир по различным видам настольных игр на специально организованной для этого площадке.

СеминарДружеская встречаМастер-классОбщие интересыТворчествоВечеринка

Нужно продумать, какие напитки и сладости предложить посетителям, к примеру:

  • черный или зеленый чай (листовой или в пакетиках);
  • капучино или эспрессо, сваренный в кофемашине;
  • печенье в ассортименте;
  • разнообразные виды безникотиновых паровых коктейлей.

Актуальность

Несмотря на то что открывается все больше антикафе, данный вид бизнеса еще не совсем развит. Если подойти к созданию заведения творчески и придумать новые развлечения для посетителей, можно выгодно выделиться на фоне заведений подобного формата.

Виды антикафе

В зависимости от местоположения и целевой аудитории тайм-кафе можно разделить на несколько категорий:

  • без «вредных привычек»;
  • небольшое антикафе;
  • антикафе с большим залом.

С отсутствием «вредных привычек»

Этот вид антикафе привлечет посетителей, выступающих за здоровый образ жизни (ЗОЖ). В нем нельзя будет провести деловую встречу, подразумевающую употребление спиртного. Зато появятся постоянные клиенты, которым будет комфортно именно в такой обстановке.

Небольшие антикафе

Такие антикафе создаются для небольших компаний и отдельных клиентов. Соответственно, располагаться антикафе будет в маленьком помещении. Здесь можно будет встретиться с друзьями, пообщаться или найти вдохновение для творческих свершений.

Антикафе с большим залом

Данная категория антикафе должна находиться в большом помещении, чтобы можно было разместить много посетителей. Большой зал подойдет для проведения мастер-классов, семинаров или корпоративов.

Описание и анализ рынка сбыта

Прежде чем открыть антикафе, следует определиться с целевой аудиторией и оценить свою конкурентоспособность. Лучше открывать заведение в большом городе с многомиллионным населением, чтобы выдержать конкуренцию.

В провинции такой бизнес может оказаться нерентабельным. С момента изобретения формата антикафе открылись заведения в более чем 8 странах мира, причем наибольшее количество антикафе работает в России и странах СНГ.

Самые широкие сети антикафе функционируют по франшизе. Например, такие:

  • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee (20 антикафе в РФ и Украине);
  • «Некафе» (22 заведения в России и Казахстане);
  • «Циферблат» (11 антикафе в Украине, России, Словении и Великобритании);
  • TimeClud (4 тайм-кафе в России).

Также конкуренцию составляет другие антикафе и площадки для коворкинга.

Целевая аудитория

Основные посетители антикафе — молодежь (школьники, студенты) и творческие люди, находящиеся в свободном плавании. Также сюда могут прийти фрилансеры, чтобы поработать в спокойной обстановке, или деловые люди для встречи с заказчиками и партнерами.

В зависимости от того, что ищет человек, целевая аудитория будет следующей:

  • дизайнеры, музыканты, художники, стартаперы, фотографы и прочие люди, ищущие вдохновения;
  • бизнесмены и фрилансеры, желающие поработать в уютной атмосфере;
  • люди, коротающие время в ожидании транспорта.

Конкурентные преимущества

Чтобы выделить свое антикафе, необходимо проанализировать работу конкурентов и решить, что нового можно внести. Так, важно выбрать месторасположение. Здесь желательно не только ориентироваться на большой поток людей, но и подумать о контингенте. Например, близость от высших учебных заведений, молодые студенты которых всегда стремятся к активному общению.

Чтобы привлечь внимание, нужны оригинальное название и соответствующий дизайн помещения. Хорошо бы придерживаться одного стиля. Например, название может подчеркивать интерьерное решение, связанное с опредеоленной исторической эпохой. Неплохо продумать некую «фишку». К примеру, организация меняющихся выставок марок, открыток, афиш, фото, которые отражают настроения того времени.

Продвижение и реклама

За 2-3 недели до начала работы можно начать рекламировать свое антикафе, чтобы на открытие уже пришли первые клиенты.

Реклама может распространяться несколькими способами:

  • через промо-листовки;
  • на радио, телевидении;
  • в транспорте;
  • через социальные сети;
  • путем совместной работы с музыкантами, таксистами, аниматорами;
  • посредством участия на форумах.

Самый эффективный способ раскрутить антикафе — маркетинг из уст в уста. Если человеку у вас понравится, он обязательно посоветует антикафе друзьям, знакомым, родственникам, поделится фото в соц. сетях.

Что нужно для открытия?

После того как вы определились с аудиторией и составили бизнес проект, следует заняться:

  • сбором документов;
  • поиском помещения;
  • подбором рабочего коллектива.

Документы

Чтобы создать антикафе, нужно зарегистрироваться как ИП с кодом ОКВЭД 92.51 (деятельность учреждений клубного типа) и 92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

Также необходимы следующие разрешения:

  • ППК от санэпидемстанции;
  • разрешение от Госпожнадзора на соответствие помещения противопожарным требованиям.

Помещение

Выбор помещения — главный аспект в открытии антикафе. Оно должно быть просторным (минимум 100 м2) и располагаться рядом с остановками транспорта или метро, на улице с хорошим людным потоком. Желательно, чтоб возле антикафе была парковка.

Требования

Территория для антикафе должна включать в себя:

  • водопровод и канализацию;
  • электричество и отопление;
  • туалетную комнату и комнату для персонала.

Персонал

Для организации работы антикафе потребуются люди на должности:

  • директора;
  • администратора;
  • официанта и аниматора (это может быть один человек);
  • клинера;
  • маркетолога;
  • бухгалтера.

Пошаговая инструкция

Для начинающих бизнесменов, решивших открыть свое антикафе с нуля, предоставлено руководство по действиям:

  1. Выбор направления заведения.
  2. Составление бизнес-плана с расчетами.
  3. Подготовка документов.
  4. Выбор помещения.
  5. Набор команды.
  6. Раскрутка заведения.

Финансовый план

В бизнес-плане обязательно должен быть пункт «подсчет расходов и доходов». Необходимо рассчитать, что и сколько стоит, учесть аренду помещения (около 100 м²) и заработную плату рабочему коллективу.

Пример первоначальных вложений:

  • ремонт и оформление помещения — 300 000-400 000 руб.;
  • оборудование и инвентарь — 300 000-400 000 руб.;
  • прочие затраты — 100 000-200 000 руб.

Регулярные вложения

При планировании расходов на месяц стоит учесть:

  • арендную плату — 40 000-60 000 руб.;
  • зарплату сотрудникам — 80 000-120 000 руб.;
  • прочие расходы — 30 000-50 000 руб.

Итого, средний расход за месяц составит 150 000-230 000 рублей.

Сроки открытия

Сроки начала работы определить несложно самостоятельно, если есть готовый план антикафе. Лучше отталкиваться от времени, которое уйдет на оформление документов, а дальше все зависит от вашей гибкости, внутренней организованности и желания.

Риски и окупаемость

Риски, по причине которых антикафе может уйти в минус, делятся на внешние и внутренние. Внешние риски связаны с нестабильностью экономики в стране, а внутренние — с качеством обслуживания и работы заведения.

К внешним рискам относятся:

  • наличие более сильных конкурентов;
  • рост цен на используемые материалы и аренду помещения.

Внутренние риски включают:

  • уменьшение потока клиентов;
  • ориентация бизнеса на определенное время года;
  • потеря престижа из-за неправильной организации работы или некачественного обслуживания.

Касательно окупаемости, все зависит от цен и потока посетителей. Например, оплата за пребывание в антикафе — 1,5-2 руб./мин. Средний поток (20-30 клиентов по 120-180 мин/день) принесет от 6 000 до 10 000 руб./день. То есть в месяц прибыль антикафе составит 30 000-50 000 рублей. А полная окупаемость наступит в течение 1,5-3 лет.

 Загрузка …

Видео «Как открыть антикафе»

На видео от канала Артура Гончаренко вы узнаете, как открыть свое антикафе.

Источник: https://biznesok.com/business-project/biznes-plan-antikafe-880/

Бизнес-план доходного антикафе: как открыть тайм-кафе в маленьком городе и заработать миллион

Бизнес-план доходного антикафе: как открыть тайм-кафе в маленьком городе и заработать миллион

Эта статья будет посвящена тому, как открыть антикафе в своем городе. В чём отличие от обычного кафе и для кого оно предназначено? Антикафе — это место для тех, кто не просто приходит вкусно к поесть, но и кому не безразлично искусство, мероприятия, интеллектуальное времяпрепровождение. В этом обзоре мы вместе составим бизнес-план антикафе «от А до Я» (расчеты на 2018 год).

Любое искусство: живопись, писательство, кино, музыка. Каким образом это совместить с кафе? Отличительной особенностью заведения будет являться дизайн и обстановка. Картины известных или молодых, начинающих художников, необычные инструменты, красивые элементы декора, поэтические, литературные вечера. Выступления музыкальных и танцевальных групп.

Обзор ниши антикафе

Антикафе предназначено для гостя искушённого, пресытившимся обычными ресторанами и кафе, который ищет разнообразия. О таком заведении будут рассказывать друзьям и знакомым, так как это не просто вкусно приготовленная пища, но ещё и интересная программа.

Можно, конечно, антикафе открыть такое, куда будут заходить просто студенты, интересующиеся искусством или бедные художники, но пользы вам это никакой не принесёт, кроме, может быть, духовной. Чтобы антикафе окупалось, его надо делать для людей состоятельных, с достатком от среднего и выше, которые интересуются искусством и новинками в ресторанной сфере.

При открытии антикафе, помимо выручки от меню, сможете получать доход с продаж картин или с билетов на ваши тематические вечера. Или, например, гость должен будет заказать что-нибудь из меню на определённую сумму, чтобы остаться на тематический вечер. Тут уж как вам будет удобнее, либо как будет удобнее гостям.

Если у вас будет постоянная интересная программа, то и гости будут постоянными. Зачем будет ходить куда-то ещё, если в антикафе можно не только вкусно поесть, но и замечательно провести время?

Заинтересовала идея? Тогда мы изложим бизнес-план для открытия собственного заведения.

Юридические вопросы

Это необходимо делать в абсолютно любом бизнесе при открытии. Помимо ИП, нужно будет ещё получить разрешения у СЭС и Пожарной Службы.

К тому же, некоторые антикафе предоставляют алкоголь, в том числе обязательно элитный. Приготовьте не менее 200 000 на первый пункт.

Поиск подходящего помещения

Ваш антикафе должно обязательно находиться в исторической части города, то есть, лучше открыть в центре или недалеко от него, по крайней мере, с красивым видом из окон.

Также, можете попробовать открыть кафе там, где раньше жил какой-то известный творческий деятель или хотя бы работал. Это несомненно заинтересует гостя.

Помещение должно быть не менее 150 кв. м., 50 из которых будет занимать сам зал, остальное — кухня и подсобные помещения. Выкупить такую площадь в центре будет достаточно дорого, а взять помещение в аренду обойдётся вам от 100 000. Есть вариант и дешевле — взять в аренду подвальное помещение и как следует его отремонтировать до открытия. Плюсы — не будет слышно уличного шума, уединённость.

В любом случае, придётся делать ремонт и всё оборудовать под себя. Это не только зал, а ещё и кухня со всеми необходимыми нормами, предусмотренными свыше.

Готовьтесь к тому, что вам придётся выложить не менее миллиона рублей, вместе с услугами дизайнера.

Наем сотрудников

На первом этапе у вас должно быть 4 официанта, 2 бармена, 4 повара, 2 уборщицы, бухгалтер, администратор и арт-директор антикафе.

При открытии кафе арт-директором можете быть сами, если это нравится.

  1. Повара — от 15 тысяч = 60 000 за 2-х;
  2. Официанты — это зарплата от 8 000 плюс проценты с продаж и чаевые = 40 000;
  3. Бармены — от 15 000 = 30 000;
  4. Уборщицы — 30 000;
  5. Бухгалтер — 20 000;
  6. Администратор — 20 000.

Итого — 200 тысяч в месяц только на зарплату сотрудников.

Меню антикафе

Проработайте интересное для антикафе меню.

Помимо того, что все продукты должны быть высшего качества, желательно, чтобы они имели тематические названия. Не обязательно должны быть блюда только для гурманов. Акцент будет в основном на алкоголь и просмотр программы, так что при открытии пусть в вашем меню будут и простые блюда: блинчики, сэндвичи, своя выпечка, можно даже сделать бизнес-ланчи для привлечения клиентов.

Если человек случайно зайдёт к вам на бизнес-ланч, расскажите ему про вечерние программы, о концепции заведения. Скорее всего, человек заинтересуется и, если даже не придёт, то расскажет остальным друзьям и знакомым.

Программы и концепция

Можете договориться с молодыми художниками и выставлять их картины как украшение заведения, которые к тому же можно и купить. Можете брать себе небольшой процент с продаж. В этом же направлении можете выставлять у себя на продажу хенд-мейд товары.

При открытии приглашайте поэтов, музыкантов. Естественно, так как заведение рассчитано на людей более-менее интеллигентных, то в поэзии не должна присутствовать нецензурная брань, а музыка не должна быть слишком жёсткой. Хотя, конечно, можете устраивать и такие вечера, в зависимости от желания гостей.

Вообще, почаще спрашивайте гостей, даже до открытия бизнеса, что бы им хотелось услышать или посмотреть. Также, можете устроить в своём кафе мини-библиотеку, чтобы пришедший вне вечерней программы гость, тоже не скучал. Можно даже устроить бук-кроссинг, обмен книгами, пускай приходит больше людей.

Приглашайте литераторов, которые могут интересно рассказать о своей новой книге или просто поделиться интересной информацией. Можете договориться о том, чтобы они выступали у вас бесплатно, в качестве своей рекламы, например. Но это уже зависит от ваших знакомств и способностей.

Реклама и привлечение посетителей

Лучшую рекламу в данном случае принесёт «сарафанное радио», так как любители искусства, в основном, друг с другом знакомы, и именно они будут вашими постоянными гостями. Так что ваше заведение должно выглядеть очень приятно, интересно и эстетично.

Можете сделать себе рекламу в интернете, открыть для антикафе сайт, рассказывая о предстоящих программах и зазывая людей: «сегодня в антикафе выставка молодого талантливого художника». Там же вы сможете попросить гостей оставлять о вашем антикафе открытые отзывы.

Предоставьте профессиональные фото антикафе на сайте. Чем дольше будут ходить постоянные гости, тем выше будет доход. Ведь если кто-то туда ходит постоянно, значит там интересно, значит, многие тоже захотят туда ходить.

Затраты и окупаемость антикафе

Первоначальные затраты (без учёта зарплаты сотрудникам) — от 2-х миллионов рублей.

Затраты в месяц при открытии (считая зарплату сотрудников и продукты) — 450 000.

Прибыль: если ваша выручка будет составлять 20 тысяч рублей ежедневно, то в месяц у вас будет 600 000 рублей. У вас остаётся 150 000 минус налог (возьмём 18%) = 123 тысячи вашей прибыли в месяц.

Со временем вы сможете выйти в плюс за 1,5-2 года, в зависимости от ваших усилий, программ и пиар-компаний.

В дальнейшем вы даже можете нанять хорошего арт-директора и освободить для себя больше времени, продолжая получать доход не менее 100 тысяч в месяц.

Подведем итоги бизнес-плана

Преимущества открытия антикафе:

  1. Невероятно приятный, эстетичный и оригинальный бизнес;
  2. Ваш доход от 250 000 в месяц;
  3. Высокая рентабельность: окупаемость всего за 8-10 месяцев;
  4. Если выбран формат без алкоголя, а это встречается довольно часто, то отсутствуют проблемы с получением лицензий. Впрочем, и на выручке это скажется ощутимо.

Интересные факты о бизнесе в формате тайм-кафе:

  1. Средний чек: 200 руб;
  2. Средняя посещаемость заведения: 120 человек в день;
  3. Окупаемость: 8-10 месяцев;
  4. Доход в первые 3 месяца: 150 000 руб./мес.;
  5. Доход после первых 3 месяцев: 200 000 руб./мес.;
  6. Доп. услуга: «Кофе с собой» на базе антикафе. Доход от доп. бизнеса: 40 000 — 70 000 руб./мес. (зависит от местоположения).

Что нужно для старта в нише:

  1. Желание иметь свой бизнес с оригинальной идеей (куда же без него);
  2. Коммуникабельность — в бизнесе по другому никак;
  3. Возможность вложить около 1.5 млн. рублей;
  4. Наличие опыта в бизнесе (необязательно).

Шаги для открытия антикафе в вашем городе:

  • План открытия антикафе за 30 дней (что, когда и как);
  • Место: выбор, ремонте и обустройстве;
  • Бухгалтерия, юридическая помощь: все документы, ведении отчетности;
  • СЭС, пожарная служба, Роспотребнадзор: быстрое и простое прохождение;
  • Персонал: найм, обучение, оплата и мотивация;
  • Оборудование и поставщики: выбор поставщиков кофе, молока, сладостей и подбор нужного оборудования;
  • Мероприятия: организация мероприятий и праздников;
  • Реклама и соцсети: взаимодействие с аудиторией и реклама антикафе;
  • Разработка всех финансовых и вспомогательных моделей для бизнеса.

От чего зависит успешность бизнеса:

  • Бренд — модный и запоминающийся фирменный стиль. Он включает в себя дизайнерские решения, концепция, выбор мебели, внешнее и внутреннее наполнение, методика работы с клиентами и персоналом;
  • Активность — наработанная база знаний и методик продвижения и организации мероприятий;
  • Дизайн — неповторимый дизайн, уют и атмосфера;
  • Меню — проработанный ассортимент, фирменный кофе и напитки.

Роман Агарков специально для intellectis.ru

Источник: https://intellectis.ru/biznes-plan/kak-otkryt-antikafe-biznes-plan/

Ссылка на основную публикацию