Как открыть мясную лавку?

Особенности открытия собственной мясной лавки

Как открыть мясную лавку?

Бизнес в сфере продажи мяса пользуется большой популярностью. Для его открытия не требуется большой стартовый капитал, а срок окупаемости составляет 5-8 месяцев в зависимости от уровня наценки на товар. Подробнее о том, как открыть мясную лавку и выгодно ли это читайте в статье.

Какие документы нужны?

Для реализации задуманной идеи вам нужно сделать свою будущую деятельность законной – пройти регистрацию в органах ФМС, определившись с организационно-правовой формой фирмы (ИП или ООО) и указать виды деятельности – код ОКВЭД 55.22.1 и 55.22.2 (торговля мясом и субпродуктами).

У каждой из данных форм собственности есть свои преимущества и недостатки.

Плюсы ИП:

  1. Меньшие налоги и большая свобода действий.
  2. Отсутствие необходимости ведения бухгалтерского учета.
  3. Простота работы с наличными деньгами.
  4. Возможность реализации деятельности в любой точке страны без открытия представительств.
  5. Легкая процедура открытия и ликвидации.
  6. Небольшие штрафы с минимальным порогом в 50 тысяч рублей.
  7. Возможность выбора патентной системы налогообложения, это выгодное решение для малого предпринимательства.

Также ИП может не отчитываться о работе и состоянии оборудования, источниках его появления, тратит меньше денежных средств на открытие, не обязан предоставлять отчеты в пенсионный фонд и фонд социального страхования, если работает один. Для деятельности по продаже мяса оптимальной организационно-правовой формой будет ИП.

После прохождения процедуры регистрации требуется подготовить солидный перечень документов и получить соответствующие разрешения в инстанциях, на что зачастую уходит много времени:

  • Свидетельство о регистрации ООО или ИП и постановке на учет в налоговую.
  • Договор аренды помещения для торговли и хранения продукции.
  • Разрешение, полученное в Роспотребнадзоре на размещение мясной лавки.
  • Договоры на проведение обеззараживания помещений магазина и вывоз твердых бытовых отходов.
  • Акт обследования торговой точки.
  • Гигиенический сертификат от Роспотребнадзора.
  • Разрешение пожарной службы.
  • Санкнижки на каждого сотрудника мясной лавки.
  • Сертификат, подтверждающий соответствие продукции нормам.

Как выбрать помещение и оборудование?

Для комфортной работы и удобного размещения оборудования достаточно помещения минимальной площадью 20 квадратных метров. Оно может располагаться в следующих местах:

  • На рынке (большой поток людей и как следствие, хорошая выручка от реализации продукции, но высокая конкуренция с аналогичными торговыми точками);
  • В спальном районе (низкая конкуренция, наличие постоянных клиентов, проживающих поблизости);
  • В торговом центре или на расстоянии 10-20 метров от него;
  • Неподалеку от мест массового скопления людей (остановки, метро и т.д.);
  • Около заводов, предприятий (работники будут закупаться именно у вас).

Внутри должно располагаться следующее оборудование:

  • Холодильная камера для охлаждения и хранения продукции минимальной площадью 4-5 квадратных метров;
  • Витрина охлаждающая, в которой будет размещаться мясо и изделия из него;
  • Морозильная камера для заморозки и временного хранения продуктов;
  • Весы;
  • Подносы;
  • Мощные весы для взвешивания туш;
  • Топоры для рубки и поддон, ножи;
  • Термометры для получения данных о температуре в морозильных камерах;
  • Промышленные электрические мясорубки.

Прочее вспомогательные предметы:

  • Калькулятор;
  • Упаковочный материал;
  • Ценники;
  • Кассовый аппарат;
  • Тара под полуфабрикаты;
  • Спецодежда для сотрудников магазина (см. также — нормы выдачи спецодежды);
  • Бойлеры при необходимости для нагрева воды;
  • Мойки.

Как сформировать ассортимент?

Ассортимент магазина должен включать в себя:

  1. Говядину и свинину (пользуются наибольшим спросом).
  2. Мясо птицы.
  3. Баранину, телятину, крольчатину.
  4. Полуфабрикаты – котлеты, биточки, фарш, пельмени, хинкали, фаршированные овощи, шашлык, наборы для супа.
  5. Субпродукты – печень, почки, различные части туш скота, продукты на их основе.
  6. Готовые блюда – котлеты, стейки, отбивные, гуляши, рагу, тушеное мясо, манты и прочее.

При желании можно расширить ассортимент и выставить поддоны с готовой продукцией в торговом зале. Если рядом будет микроволновая печь, то сотрудники находящихся рядом предприятий (офисов, магазинов, заводов и т.

п.) могут приходить в лавку за обедом. Можно готовить те блюда, которые не требуют широкого выбора гарниров для подачи или устроить рядом небольшое кафе, в котором будет реализовываться именно готовая продукция.

Как найти поставщиков?

Поиск поставщиков можно вести по нескольким направлениям:

  1. Напрямую обратиться в бойни, сотрудничать с ними, заключив соответствующие договоры.
  2. Сотрудничать с фермерскими хозяйствами, а мясо разделывать на собственной бойне.
  3. Закупать готовые полуфабрикаты.

В первом случае есть возможность закупки мяса в полутушах и получения карантинных справок на продукцию. Сложность в том, что количество боен невелико и работают они нестабильно.

Во втором случае можно покупать животных партиями, разделывая в своей бойне. Но для этого ее придется организовать, а это дополнительные затраты и сложности.

Бизнес-план мясной лавки

Открывать мясную лавку не сильно затратно, учитывая, что по многим вопросам, например, аренде помещения или закупке мяса можно договориться. Но если не учитывать это, то примерный перечень затрат выглядит следующим образом:

  • Аренда помещения – 15000-20000 рублей + 3000-4000 рублей на оплату электроэнергии;
  • Месячная заработная плата – 15000 рублей + услуги рубщика мяса – 3000 рублей;
  • Оформление документов – 3000-6000 рублей;
  • Закупка оборудования – 130-150 тысяч рублей;
  • Закупка продукции – 60-80 тысяч рублей.

Итого затрат: 220-280 тысяч рублей.

Сумма первоначальных затрат может сильно отличаться от представленной здесь, так как в каждом случае есть свои нюансы. Чистая прибыль при правильной реализации бизнеса – 250-270 тысяч рублей в месяц.

После того как помещение подготовлено, оборудование закуплено и установлено, нужно получить у специалистов ветеринарной службы разрешение на осуществление торговой деятельности, а также до открытия мясной лавки отправить уведомление в Роспотребнадзор о начале работы. Чтобы в процессе ведения бизнеса не возникало проблем, важно строго соблюдать требования вышеуказанных инстанций.

Важные советы

Обратите внимание на рекомендации, приведенные ниже. Они будут способствовать успешному ведению бизнеса:

  1. Строго контролируйте качество поставляемой продукции, продавайте только такой продукт, который с удовольствием купите сами!
  2. Каждая партия должна иметь клеймо, сопроводительные документы, сертификаты качества.
  3. В летний сезон увеличивайте реализацию готовых блюд для пикника – колбасок для гриля, шашлыка и т.д.
  4. Не экономьте на рекламе, используйте несколько каналов привлечения покупателей.
  5. На начальных этапах держите сниженную цену на продукцию для привлечения потребителя, часть товара можно предлагать бесплатно (например, кости, шкуру).
  6. Заключите договора на поставку мясной продукции с пунктами общепита.

Как вести бизнес по продаже мяса (видео)

Посмотрите хороший ролик, в котором раскрываются секреты ведения бизнеса в сфере продажи мяса.

Открыть бизнес по продаже мяса и изделий из него с нуля несложно, а учитывая то, что этот товар всегда покупается, то сроки окупаемости составят от 5-7 месяцев. Главные требования – строгая проверка качества продукции всем требованиям, наличие необходимой документации при ее поставке, соблюдение норм и правил, установленных ветеринарной службой и Роспотребнадзором и работа «на совесть».

Источник: http://moyaidea.ru/osobennosti-otkrytiya-sobstvennoj-myasnoj-lavki.html

Как открыть мясную лавку?

Как открыть мясную лавку?

Бизнес, который связан с продажей мясных продуктов, всегда был достаточно привлекательным мероприятием. Если процесс сбыта продукции грамотно организован, то розничная торговля мясом может принести солидные доходы.

Независимо от жизненных темпов и изменяющихся трендов, продукты питания все так же остаются востребованными.

И именно мясо занимает лидирующие позиции в рационе человека, будучи продуктом, который обеспечивает нас энергией и здоровьем.

Исходя из этого, можно уверенно говорить о стабильности бизнеса, основанного на продаже мяса. Открытие мясной лавки в этом случае является одним из самых удачных решений.

Бизнес-мясника в теории

Вопрос относительно открытия мясного магазина приходит на ум многим предпринимателям.

Для продажи сосисок, пельменей или колбасных изделий потребуется значительно меньше разрешительной документации, чем для реализации мяса.

Следующим этапом будет выбор витрины. Покупатель должен видеть весь ассортимент продукции. Для полноценной работы также нужен холодильник, кассовый аппарат.

Стоит отметить, что успешная работа мясной лавки, прежде всего, будет зависеть от потребительского спроса. Поэтому очень важно, чтобы ассортимент товара соответствовал потребностям покупателей. Стандартный перечень продукции обычно включает 30 позиций.

Не стоит также забывать о качестве и внешнем виде мясной продукции. Так как именно эти факторы обеспечат достойную конкуренцию продукции других компаний.

Последним этапом является подбор персонала, который будет заниматься разделкой мяса и его продажей. Возможно, понадобиться еще грузчик, который будет заниматься развозкой товара по точкам сбыта. Бухгалтерией чаще всего занимается сам предприниматель.

Возможный формат

Наиболее часто встречается контейнерный тип мясной лавки – такие установлены на рынках, вблизи жилых домов. Это нетребовательный и относительно недорогой способ торговли, но и один из самых неудобных в эксплуатации – отсутствие элементарных гигиенических узлов, плохая вентиляция и недостаток места для хранения продукции.

Одним из форматов мясной лавки может быть покупка действующей торговой точки (20 м²). Более серьезный подход потребует открытия стационарного магазина (50 м²).

Такое помещение можно поделить на три сектора:

  1. зону для торговли;
  2. цех для приготовления полуфабрикатов;
  3. разделочную зону.

Третий сектор можно размещать совместно с зоной для торговли, но с таким расчетом, чтобы была разделительная ширма высотой от двух метров.

Место расположения

Занимаясь выбором помещения, прежде всего, нужно учитывать проходимость места. Поток возможных покупателей является основным критерием в этом вопросе.

Так как доход предприятия будет зависеть от посещаемости магазина, нужно позаботиться о местоположении с большой проходимостью. Это также могут быть спальные районы города.

Как открыть мясную лавку с нуля?

Продажа мяса предполагает подготовку:

  • ветеринарных удостоверений, выданных Роспотребнадзором и ветеринарной документации на магазин;
  • разрешительной документации на розничную торговлю, что выдается по результатам осмотра туш ветеринарным врачом;
  • документации, выданной службой пожарной безопасности;
  • санитарных книжек на всех работников;
  • книги жалоб и предложений.

Регистрация деятельности

Регистрация коммерческой деятельности начинается в органах ФНС. Вся процедура займет не более 5 дней.

Стоит также отметить, что для торговли мясной продукцией не требуется лицензия.

Однако на получение всей остальной разрешительной документации может уйти около двух месяцев. Оптимальной формой будет индивидуальное предпринимательство или регистрация общества с ограниченной ответственностью. Основным плюсом розничной торговли мясом является льготное налогообложение.

Апгрейд помещения

Одним из ключевых факторов популяризации является внешнее оформление мясной лавки. Эксперты рекомендуют наносить на витрины тематические рисунки, делать красивую вывеску над входом и называть магазин с намеком на специфику мясной продукции.

Дорогой ремонт делать необязательно, однако необходимо создать приемлемую обстановку. Помещение должно быть чистым, светлым и с хорошим освещением. Покупатель должен видеть, что мясо хранится в надлежащих санитарных условиях.

С целью обеспечения удовлетворенности качеством продукции, можно предпринять такие меры:

  • обеспечить наличие собственной минилаборатории контроля качества;
  • организовать работу с претензиями потребителей;
  • завести книгу отзывов относительно мясной продукции;
  • стимулировать персонал придерживаться правил гигиены труда;
  • подвергать проверкам поставщиков;
  • информировать покупателей о проведенной работе.

Работники

При наличии одного мясного павильона достаточно двух продавцов, работающих посменно. Бухгалтерией может заниматься владелец лавки, тогда как за разгрузку товара может отвечать поставщик или грузчик.

От работы мясника будут зависеть объемы продаваемой продукции. Мясные куски, прежде всего, должны быть аппетитными на вид. Что касается продавцов, то в их обязанности входит хорошее знание продукта. Весь персонал обязан иметь при себе медицинские книжки.

Поиск поставщиков и закупка

Накануне открытия мясного отдела нужно найти надежных поставщиков свежего мяса. Отличным вариантом будет заключение соглашений с фермерскими хозяйствами, что находятся не очень далеко от торговой точки.

К числу обязательных условий соглашения относятся:

  • фиксированная закупочная стоимость товара;
  • весовая и возрастная категории продукции;
  • документы, которые подтверждают здоровье животного;
  • количество туш.

Поэтому не стоит закупать сразу тоннами, потери могут быть значительными. Лучше чаще, но всегда свежее.

Смотрите видео об  открытии мясного магазина: опытом делиться профессионал

Ассортимент

Как ранее говорилось, стандартный перечень продукции обычно включает 30 товарных позиций. Увеличивать ассортимент мясного павильона нерентабельно, особенно когда магазин только развивается. Покупателям важнее, чтобы продукция была свежей, а «изюминка» продукции придаст популярности мясному отделу.

Для средней закупки мяса необходимо от 30 до 75 тыс. руб.

Ассортимент мясного отдела может включать:

  • свинину, говядину, баранину;
  • полуфабрикаты;
  • наборы из субпродуктов;
  • фасованное мясо;
  • животные жиры.

Источник: http://ipopen.ru/biznes-idei/torgovlja/kak-otkryt-mjasnuju-lavku.html

Как открыть мясную лавку. Бизнес на продаже мяса

Актуальность

Свежее мясо покупают всегда. Даже в период экономической нестабильности. Возможно, реже, или берут поменьше. Но заменить его в рационе практически нечем. Поэтому бизнес идея торговля мясом всегда может принести неплохой доход.

Концепция

Как открыть мясную лавку с нуля? Что продавать?

Больше доверия вызывает магазин, в которой процесс разделывания туш и приготовление изделий происходит непосредственно в зоне наблюдения. Это наталкивает покупателей на мысль, что мясо здесь точно свежее.

Продавать его можно:

  • разделанным непосредственно в лавке;
  • разделанным поставщиком;
  • в виде замороженных изделий.

Этапы построения бизнеса

  • Оценка перспектив.
  • Оформление юридического статуса.
  • Поиск помещения.
  • Заключение договоров с поставщиками.
  • Поиск персонала.

Регистрация бизнеса

Регистрацию бизнеса начинают с определения организационной формы деятельности. Это может быть индивидуальное предпринимательство, или общество с ограниченной ответственностью. Для одного человека больше подойдет ИП, для группы учредителей – ООО.

Если вы ИП, то можно взять патент в налоговой инспекции.

Продажа мяса регламентируется гл. 26 Налогового кодекса. Предприниматели, осуществляющие розничную торговлю мясными продуктами, могут пользоваться льготами УНС и ЕНВД.

Определяют коды ОКВЭД.

Необходимые документы

  • Ветеринарно-регистрационное удостоверение от Роспотребнадзора. Выдается на 1 год после обследования санитарных условий, процесса производства продукции и условий хранения.
  • Справка ветврача о том, что животное было здоровым до забоя (Форма № 4).
  • Документ о соответствии нормам пожарной безопасности.
  • Санитарные книжки.
  • Книга жалоб и предложений

Требования к помещению

Для открытия лавки нужно найти подходящее помещение, в котором будут расположены:

  • торговый зал 20 м2;
  • цех для разделки туш. Может быть в одном помещении с торговым залом, чтобы удобно было заносить товар. Отделяют ширмой высотой от 2 м;
  • цех полуфабрикатов;
  • подсобная комната.

Если вы не собираетесь продавать полуфабрикаты, а мясо будете получать от производителя разрезанным, соответствующие отделы не нужны.

Оборудование для мясного магазина

  • Холодильная камера объемом 4 м2 (0°С до +2°С) – 100 000-120 000 руб.
  • Морозильная камера (от -28°С до -22°С) – 25 000 руб.
  • Мясорубка промышленная – 32 000 руб.
  • Витрина (от -2°С до +2°С) – 80 000 руб.
  • Упаковочный стол – 5 000 руб.
  • Весы промышленные (до 500 кг) – 3 000 руб.
  • Весы электронные – 7 000 руб.
  • Колода разрубочная – 1500 руб.
  • Ножи – 3000 руб.
  • Топоры – 2000-3000 руб.
  • Калькулятор, упаковочный материал, ценники, тара – 4 500 руб.

Всего 263-281 тыс. руб.

Можно купить подержанное оборудование, сэкономив значительную сумму. Но это рискованно, потому что оно может выйти из строя в самый неподходящий момент.

Персонал

  • Мясник. Он должен уметь правильно разделывать туши. Если такого нет, договоритесь с поставщиком о разделке.
  • Продавец.
  • Повар для изготовления полуфабрикатов.

Спецодежда – 2000-3000 руб.

Бухгалтерскую работу и управление персоналом поначалу может выполнять владелец. В дальнейшем можно нанять менеджера.

Ассортимент

Предоставьте покупателям широкий выбор продукции:

  • Свежее мясо (свинина, говядина, баранина, птица);
  • Субпродукты (печень, сердце);
  • Жир;
  • Отбивные, фарш, суповые наборы, мясо для барбекю шашлыка.

Желательно иметь не меньше 30-40 наименований. Можно попробовать продать небольшое количество индюшатины, крольчатины, конины, страусиного мяса. Так определите спрос на них.

Работа с поставщиками

Находят поставщиков для снабжения продукцией. Рассчитайте поставки так, чтобы не было перебоев, но и лишнего брать не стоит. Товарный потеряет вид, что приведет к снижению прибыли и, что еще хуже, репутации.

Договор с производителем включает:

  • цену закупки;
  • количество;
  • вес туши (до 250 кг);
  • возраст (до 2 лет);
  • наличие справок Формы № 4.

Реклама

  • Вывеска.
  • Наружная реклама.
  • Объявления в местных средствах массовой информации.
  • Раздача приглашений перед открытием лавки.

Примерные вложения, прибыль и окупаемость

  • Закупка оборудования – 263-281 тыс. руб.
  • Оформление документов – 4-5 тыс. руб.
  • Реклама до 50 тыс. руб.
  • Спецодежда 3-4 тыс. руб.

Всего: 320-340 тыс. руб.

Ежемесячные расходы:

  • Закупка товара 500 тыс. руб.
  • Аренда – до 50 тыс. руб.
  • Заработная плата – 30-50 тыс. руб.
  • Электроэнергия – 2 тыс. руб.

Всего: 582-602 тыс. руб.

Итого: 902-942 тыс. руб.

Наценка при продаже в розницу – от 30%.

Необходимый стартовый капитал: от 900 тыс. руб.

Ежемесячная прибыль 150 тыс. руб.

Окупаемость от 6 месяцев.

Выгодно ли открывать вторую и последующие торговые точки? Статистика говорит о том, что в таком случае срок окупаемости – 4 месяца.

Приведенная в статье информация является лишь кратким введением в суть бизнеса. Если вы решите перейти к реализации, тогда вам нужно скачать профессиональный бизнес план мясного магазина с подробными расчетами:

СКАЧАТЬ Бизнес-План

Особенности, риски, минусы

  • Если мясник будет разделывать туши неправильно, то потеряете до 12 кг мяса с каждой. Прежде, чем открыть лавку, изучите процесс правильной разделки туш и приготовления мясной продукции. Тогда сможете проконтролировать работу мясника и повара.
  • Удачно выбранное место для магазина даст возможность увеличить доход. Если поблизости уже есть торговые точки похожего профиля, делают упор на качестве, формах обслуживания и ассортименте.
  • Мясной бизнес напрямую зависит от сезона и приближения праздников. Летом прибыль падает, к Новому году возрастает.
  • Продавайте только свежее мясо. Полуфабрикаты лучше делать из куска, выбранного покупателем.
  • Обратите внимание на правильное освещение витрины. Куски мяса должны быть хорошо видны.

Наличие франшиз

Чтобы получить моральную и материальную поддержку, можно приобрести франшизу мясного магазина. Заплатив роялти, вступительный взнос, вы получите эффективную модель бизнеса и постоянное его сопровождение. Это может быть поиск здания, дизайн, реклама, заказ оборудования, поиск сотрудников, система автоматизации.

Сохраните статью в закладки. Пригодится;)
Следите за обновлениями в Фейсбуке:

Источник: http://to-biz.ru/kak-otkryt-myasnuyu-lavku-biznes-na-prodazhe-myasa/

Как открыть мясную лавку, бизнес-план для её открытия

Как открыть мясную лавку, бизнес-план для её открытия

Для того чтобы открыть мясную лавку, понадобится всего лишь 50 000 рублей, но это без учета закупки мяса. Именно во столько обойдется сам павильон со всем оборудованием  для данного мясного бизнеса.

При этом ежедневная прибыль от торговли мясом составит 6000-15000 тыс. рублей чистыми. Прибыль можно увеличить, если открыть не одну мясную лавку, а несколько.

Это подтверждено многолетним опытом предпринимателей.

Так, большинство из них уверено, что намного выгоднее иметь три-пять мясных лавок. Несмотря на то, что контролировать торговлю в таких лавках тяжелее, прибыль в несколько раз больше. Прибыль от пяти лавок, к примеру, составит 30000-75000 тыс. рублей в день.

Как открыть мясную лавку – бизнес-план

Рассмотрим информацию о том, как открыть мясную лавку, на примере краткого бизнес-плана для её открытия.

Оборудование и инвентарь для торговли мясом

Подбор оборудования – это первая ступенька к собственному мясному бизнесу. Лучший товар для такого магазина – это вторичная продукция: колбаса, пельмени, сосиски (их около 30-40 наименований).

За время его существования можно решить такие важные для торговли мясом вопросы, как разрешения от СЭС, затраты на разрубку мяса, поиск квалифицированного продавца.

Мясную лавку лучше открыть в павильоне на колесах, являющим собой контейнер с прилавком.

Почему именно контейнер? У контейнера есть ряд преимуществ. Во-первых, он мобильный – его легко прицепить к машине и перевести. Во-вторых, в нем достаточно места для оборудования и специальной витрины лавки, которая должна быть достаточно широка (чтобы покупатели мяса и продукций из него могли видеть максимальное количество товаров, которые вы им предлагаете).

Цена контейнера, как это уже было обозначено выше, 50 тыс. рублей. Это вполне приемлемая стоимость. Если покупать все оборудование для мясной лавки отдельно, то выйдет дороже.

Какое же оборудование требуется для мясной лавки? Во-первых, холодильник, цена которого $500, кассовый аппарат (12-20 тыс. рублей). Во-вторых, дополнительный холодильник на выносном холоде ($900), который нужен, если основной холодильник вдруг поломается. А также следующий инвентарь:

  • Весы (электронные или механические с гирями);
  • Колода разрубочная;
  • Топоры разрубочные, 2 шт: большой и маленький;
  • Ножи;
  • Лопатки для взятия фарша;
  • Электромясорубка;
  • Доски разделочные;
  • Металлический крюк для подвески туши;
  • Блюда, противни для выкладки товара;
  • Санитарный инвентарь: щетки для мытья посуды и инвентаря, ведра, тазы, чистое полотенце для рук.

Регистрация в налоговой и получение разрешений

Регистрация в налоговой юридического лица или ИП занимает около 5 дней. Торговля мясом и мясопродуктами не нуждается в лицензировании, однако для этого требуется разрешение от Роспотребнадзора, в который входят бывшие СЭС и Госторгинспекция. Также нужно разрешение от пожарной. Оформление всех этих документов займет около 2 месяцев и опустошит ваш кошелек на 4-5 тыс. рублей.

Делать большой ассортимент мяса в начале работы вашей лавки нерентабельно, ведь в начале вашего бизнеса весь этот товар с широким ассортиментом может не продаться. Лучше предложить около 30-40 наименований мяса, а также в дополнение к нему сыр, масло и т. п.

Покупатели любят, когда предлагаемые продукты всегда свежие, поэтому поставку товара лучше производить бесперебойно и почаще (минимум 1 раз в неделю).

Использование в ассортименте продукции своеобразной «изюминки», к примеру, в виде мяса индюка, поможет выделиться среди ваших конкурентов по мясным лавкам.

На закупку товара уйдет 15-30 тыс. рублей.

Рабочий персонал

Ну, и, наконец, продавцы. Если у вас будет одна мясная лавка, то достаточно двух продавцов, работающих посменно с зарплатой 400-500 рублей в день. Иного персонала не потребуется: бухгалтерию берете на себя вы, разгрузкой товара занимается поставщик, поэтому услуг грузчика вам не понадобится.

Итоговые расходы на открытие мясной лавки

Если суммировать всё изложенное выше, расходы на открытие мясной лавки, согласно нашему бизнес-плану, будут следующие: 55 тыс. рублей в виде разовой оплаты за покупку павильона «под ключ» (50 тыс. рублей) и оформление разрешительной документации (5 тыс. рублей).

Ежемесячные расходы будут примерно следующими:

  • Аренда — 8300 руб.;
  • Охрана места — 2700 руб.;
  • Зарплата — от 24000 руб.;
  • Оплата электроэнергии — 1500-2000 руб.;
  • Налоги.

В общей сложности ежемесячные расходы одной мясной лавки, без учета налогов, составят 36 500 рублей.

Источник: http://www.ideibiznesa.org/kak-otkryt-myasnuyu-lavku.html

Как открыть мясной магазин с нуля (документы)?

Запрос «как открыть мясной магазин с нуля документы» актуален для тех, кто планирует заняться торговлей мясопродуктами. В нашей статье мы расскажем и о нюансах организации такого вида бизнеса,  о пакете документов, необходимых для регистрации и последующей работы, и о прочих нюансах, касающихся этого доходного вида бизнеса.  

Как открыть мясной магазин с нуля?

Как открыть мясную лавку?

Что еще требуется при открытии мясных торговых точек?

Заключение

Как открыть мясной магазин с нуля?

Довольно большое число как новоиспеченных, так и действующих предпринимателей желает развивать бизнес именно в направлении торговли мясом и мясопродуктами. В принципе, в этом нет ничего удивительного, т. к. дело это практически беспроигрышное, потому что спрос на продукцию такого рода серьезно не ослабевает даже в периоды кризисов.

Как всегда, первым шагом на пути к открытию мясного магазина является регистрация в ИФНС в качестве ИП или ООО (см.: Самостоятельная регистрация ИП в 2017-2018 годах: как оформить?). Что касается налогообложения, то НК РФ (гл. 26) предусматривает для этого бизнеса такие льготные формы, как:

Теперь о документах, необходимых при открытии мясного магазина. Чтобы открыть мясной магазин с нуля, помимо свидетельства о регистрации вам потребуются:

  1. Разрешение на ведение торговой деятельности (См. Как и где получить разрешение на торговлю?).
  2. Ветеринарно-регистрационное удостоверение (его выдаст Роспотребнадзор после проведения обследования вашего магазина и составления соответствующего акта).
  3. Разрешение ветврача на реализацию мяса после его обследования.
  4. Разрешение Госпожарнадзора.
  5. Договоры с контрагентами:
    • на систематическое проведение дератизации, дезинфекции и дезинсекции;
    • вывоз и утилизацию мусора;
    • поставку продукции и пр.

Также все сотрудники торговой точки должны иметь санитарные книжки. Не забудьте завести и книгу жалоб/предложений, которая должна быть доступной для любого покупателя. На весь товарный ассортимент должны иметься накладные, счета-фактуры и сертификаты на реализуемую мясную продукцию.

Как открыть мясную лавку?

Специалисты советуют начинать подобный бизнес с открытия мясной лавки. В этом случае удастся существенно сократить первоначальные вложения, и по мере увеличения доходов заняться расширением своего дела.

В общем понятия лавки и магазина аналогичны, просто в первом случае речь идет о более скромных масштабах заведения.

Лавка представляет собой небольшой отдел в крупном ТЦ или на рынке, а то и вовсе мобильную торговую точку (киоск на колесах). Магазин же — это отдельное помещение (нередко занимающее значительную площадь), функционирующее самостоятельно.

Что из них открывать, предприниматель выбирает по своему желанию, ориентируясь на имеющийся первоначальный капитал.

Документы для открытия лавки требуются такие же, как и при открытии магазина. Соответственно, и алгоритм действий будет аналогичным.

Что еще требуется при открытии мясных торговых точек?

1. Оборудование

Открываете вы магазин либо лавку — оборудование требуется одинаковое, просто в разном количестве. В частности, вам потребуются:

  • морозильные и холодильные камеры, в которых будет храниться мясо;
  • холодильная витрина для выкладки мясной продукции;
  • рубильная колода;
  • электрическая мясорубка (если планируется торговля фаршем);
  • весы;
  • кассовый аппарат;
  • инвентарь (ножи, доски для разделки мяса, топоры для его рубки) и посуда (лотки, подносы).

2. Персонал

Для работы в небольшом магазинчике или лавке достаточно принять на работу 1-2 продавцов и рубщика мяса.

От последнего зависит очень много, поэтому это должен быть профессионал своего дела, который способен не только быстро разделать тушу, но и сделать это правильно.

Также для самостоятельной доставки мяса к торговой точке от поставщиков потребуется водитель (если вы таковым не являетесь). Для сокращения расходов на персонал можно организовать семейный бизнес.

3. Поставщики

Найдите надежного поставщика, поставляющего качественную мясную продукцию. Помните о том, что таковая должна иметь ветеринарное клеймо и сертификат. На первых порах не берите большое количество мяса, так как оно быстро теряет товарный вид.

4. Ассортимент

Уделите особое внимание ассортименту товара. Разнообразить его может как мясо разных сортов (говядина, свинина, баранина, мясо птицы), так и субпродукты, фарш, жиры или мясные полуфабрикаты.

Заключение

В заключение хотелось бы остановиться еще на таких моментах, как реклама и окупаемость данного бизнеса. Рекламную компанию проводите любыми доступными способами (сделать это вполне можно и без особых вложений). Ждать же окупаемости можно уже через полгода при условии, что наценка на товар будет равна 30%.

Источник: http://nsovetnik.ru/biznes/kak_otkryt_myasnoj_magazin_s_nulya_dokumenty/

Как открыть мясную лавку с нуля?

Мясо представляет один из наиболее популярных и почитаемых продуктов у многих жителей России. Многие люди даже не могут представить собственный обед без мясного блюда или супа, приготовленного на мясном супе. Почитатели мяса стремятся не покупать данный продукт в супермаркетах, опасаясь за его свежесть, пользу, качество.

Если же рубщик занимается разделкой туши в специализированном магазине или на рынке, может создать любой кусок, доверие обязательно будет проявлено. В настоящее время начинающие предприниматели могут попробовать себя в торговле мясными полуфабрикатами, а также охлажденным мясом. К тому же для данного направления предпринимательской деятельности не требуется значительных финансовых вложений.

Как можно открыть мясную лавку с нуля и достигнуть успеха?

Где нужно открывать лавку по продаже мяса

Прибыльность объекта зависит от его месторасположения, поэтому, прежде всего, рекомендуется найти подходящее помещение.

Лавку можно открыть в отдельном помещении или арендовать небольшой отдел, расположенный на территории продуктового супермаркета. В любом случае необходимо отдавать предпочтение только тем местам, которые обладают высокой проходимостью.

Постарайтесь расположить мясную лавку поближе к жилому массиву, ведь в этом случае покупатели будут приходить ежедневно.

Для ведения торговой деятельности не следует искать большое помещение. Дело в том, что стоимость аренды дополнительных помещений вынужденно приводит к подорожанию мяса. При таком подходе присутствует повышенный риск существенного уменьшения объемов продаж. Вы можете открыть мясной отдел даже, если площадь составляет менее десяти квадратных метров.

Если вы обладаете большим помещением, но при этом не готовы его заполнять разнообразными мясными продуктами, подумайте о том, чтобы заниматься реализацией других продуктов.

Итак, мясной ассортимент может включать в себя не только свежее мясо, но и колбасы, сосиски, копчености, полуфабрикаты. Ассортимент можно дополнить рыбой, молочной и кисломолочной продукцией, хлебом.

На сопутствующие товары наценка может быть и больше.

В любом случае вы должны быть готовы к временным снижениям спроса на мясо и стремиться поддерживать оптимальный размер прибыли.

Какие документы потребуется оформить

Перед началом легального бизнеса следует позаботиться об успешном оформлении установленного пакета документации. В обязательном порядке заключите договор аренды после того, как найдете подходящее помещение.

Процедура регистрации является стандартной, поэтому какие-либо сложности успешно исключаются.

Льготное налогообложение позволяет успешно заниматься продажей мясной продукции в розничном режиме.

На следующем этапе необходимо оформить разрешительную документацию. Помещение должно соответствовать требованиям пожарной службы. Приготовьтесь к необходимости общаться с ветеринарной службой, а также с Роспотребнадзором.

Каждая организация обязательно должна дать санитарное заключение, позволяющее готовить мясные полуфабрикаты. Весь персонал должен обладать действующей санитарной книжкой.

На покупаемое мясо поставщики должны предъявлять ветеринарный сертификат, позволяющий подтвердить здоровье животных.

Какое оборудование требуется для мясной лавки

Прежде всего, следует узнать минимальный комплект оборудования, который включает в себя:

  • Холодильные и морозильные витрины, предназначенные для хранения мяса и полуфабрикатов, дальнейшей реализации.
  • Весы, используемые на этапе приготовления мясных продуктов и их дальнейшей продажи;
  • Рубильную колоду, а также топоры, ножи, предназначенные для разделки мяса;
  • Электрическая мясорубка для приготовления фарша;
  • Кассовый аппарат.

Кто будет сотрудниками мясной лавки

Основой персонала будут рубщик, а также продавец.

Для разделки туш нужно нанять профессионала, который будет обладать идеальными знаниями, и понимать многочисленные нюансы рубки мяса.

Данная работа обладает определенной технологией, ведь неправильная рубка туши приведет к дополнительным 10 – 15 килограммам «брака». Мясо может обладать нетоварным видом, неправильным соотношением мякоти и костной ткани.

Данный продукт можно будет продать, но только в качестве неликвида по самой минимальной цене. Рубщик может одновременно заниматься приготовлением полуфабрикатов.

Если вы не сможете найти хорошего мясника, лучше всего договориться об организации рубленных кусков мяса.

В обязательном порядке среди персонала должен присутствовать повар.

Продавец мясной лавки решает много важных вопросов. Например, он должен знать, какое мясо является качественным, а какое – нет.

К тому же именно продавец должен обладать необходимыми знаниями для того, чтобы посоветовать, как лучше использовать мясо для приготовления различных блюд. Вы можете быть уверены в том, что товар будет выложен наилучшим образом.

Опытный и талантливый продавец сможет успешно продать любые кусочки мяса, поэтому риск того, что оно начнет залеживаться на прилавке, полностью исключается.

Сотрудники предприятия обязательно должны получить униформу.

Бухгалтерские задачи и уборку рекомендуется доверить сторонним предприятиям. Кроме этого, вы можете пригласить сотрудников на график по совмещению или почасовой.

Административные задачи и закупки должны быть обязанностью владельца магазина. Впоследствии рекомендуется найти хорошего управляющего.

Лучшие места для закупок мяса

Покупка мяса является ответственной задачей. Вы должны гарантировать то, что будете предлагать свежие и качественные продукты. В обязательном порядке нужно обладать ветеринарным сертификатом. Кроме этого, присутствует необходимость делать клейма на тушах.

Для успешной работы нужно найти несколько фермерских или частных хозяйств, договориться о поставках один – два раза в неделю.

Вы не должны закупать много мяса в охлажденном виде, так как срок хранения не превышает три – четыре дня. По истечении данного промежутка времени мясо начинает выветриваться, усыхать.

В результате появляется серьезный риск остаться с частью продукции и понести серьезные убытки.

В обязательном порядке разработайте ассортимент, который должен включать в себя самые популярные продукты:

  • Мясо;
  • Субпродукты;
  • Мясные полуфабрикаты, а именно шашлык, отбивные котлеты, фарш, суповые наборы.

В начале деятельности оптимальное количество наименований продукции должно составлять от двадцати до тридцати.

При желании предлагайте специальную продукцию для своих клиентов, а именно экзотическое и диетическое мясо. Изначально рекомендуется делать ставку на популярные товары, внимательно изучив спрос.

Постарайтесь найти самых лучших поставщиков, которые обязательно продадут качественное и свежее мясо.

Стратегия привлечения покупателей

Вне всяких сомнений, для успешной деятельности требуется эффективная рекламная кампания. Вы должны ориентироваться на людей, которые проживают в близлежащих районах.

Для внешнего оформления торговой точки требуется вывеска. Рядом с входом рекомендуется поставить штендер, повесить растяжку либо указатель.

По всем соседним жилым домам следует расклеить рекламные листовки.

Позаботьтесь о публикации бесплатных объявлений в местных газетах.

Для продвижения небольшой мясной лавки лучше не пользоваться радио и телевидением. Такие рекламные средства оказываются малоэффективными и при этом они предполагают значительные финансовые вложения.

Для сбыта, который предполагает мелкий опыт, нужно поработать с адресными предложениями. Вы можете сотрудничать с заведениями общественного питания, организациями по доставке продукции на дом, компаниями, которые занимаются приготовлением еды для офисов. Для выхода на эту целевую аудиторию рекомендуется использовать рекламу в интернете.

Каким должен быть стартовый капитал

Условия начала ведения предпринимательской деятельности отличаются мягкостью. Понимая, как открыть мясную лавку с нуля и владея 60 000 – 80 000 рублей, присутствует возможность повысить шансы на успех.

Приблизительно половина стартового капитала требуется для покупки первой партии товара, остальная часть должна быть выделена для аренды помещения, ремонтных мероприятий, покупку оборудования, оплаты коммунальных платежей, зарплаты персоналу.

На начальной стадии рекомендуется сэкономить, арендовав оборудование или купив б/у технику. Например, мясорубку можно купить бытовую, отличающуюся высокой мощностью. Впоследствии вы можете переходить на лучшее оборудование.

Средняя торговая наценка на мясо должна составлять 30%. Для окупаемости требуется от шести до восьми месяцев.

Для повышения шансов на успех требуется открыть дополнительные торговые точки. Каждый новый магазин будет требовать меньше времени для окупаемости, причем средний срок составляет три месяца.

23.01.2016 1301
Поделиться статьей с друзьями

Источник: http://my-ideya.ru/idea/kak-otkryt-myasnuyu-lavku-s-nulya/

Как открыть мясной магазин? Полезные советы

Рассказывает предприниматель из Воронежской области Кирилл Набоков – владелец небольшого мясного магазина. Кирилл открыл популярный и прибыльный мясной магазин на арендной площади в 20 м². На данный момент, имеющий около 300 постоянных клиентов и несколько эксклюзивных поставщиков. См. его рассказ как составить недорого бизнес-план мясного магазина >>>

Открытие мясного магазина – это прибыльный, перспективный и всегда востребованный бизнес? Как начать свою деятельность в этой сфере? Какие необходимы документы?

Какое оборудование требуется закупить? Сколько денег необходимо собрать в качестве первоначального капитала? Какие разрешения понадобятся? На эти и ряд других вопросов дает ответы статья.

Пищевая сфера всегда была востребованной. Каким бы тяжелым не было время, люди хотят вкусно кушать, в том числе и мясные продукты. Так почему бы не открыть мясной магазин?

Тем более что каких-то особых сложностей в этом нет. Все, что необходимо – придерживаться некоторых принципов, и знать тонкости подобной торговли.

Сразу хотелось бы отметить, что мясной бизнес имеет довольно широкую направленность. Здесь можно заниматься не только продажей «чистого» мяса, но и предлагать своим покупателям различные полуфабрикаты, колбасные изделия и так далее.

Как показывает практика, данное направление является довольно прибыльным и при правильной организации окупает себя очень быстро.

Тем более, что мясо – было, есть и будет продуктом первой необходимости, в котором содержится много полезных для организма веществ – аминокислоты, витамин В и, конечно, белки.

Давайте же разберемся с основными моментами, как открыть мясной магазин.

Открыть мясную лавку несложно, сложно выжить…

Здесь есть несколько вариантов. К примеру, можно арендовать (или купить) отдельное помещение или же выбрать отдел в торговом комплексе. Второй вариант является наиболее предпочтительным (особенно на начальном этапе бизнеса, когда средств еще не хватает).

При выборе помещения необходимо исходить из того, что в нем должно быть три основных сектора – разделочный, для торговли, для рубки и разделки тушки.

Если возможности сделать три отдельные зоны нет, можно торговый и рубочный сектор объединить в один. Но при этом рубочный сектор желательно отделить специальной ширмой высотой не меньше полутора-двух метров.

Выбор и приобретение мясного оборудования

Не секрет, что мясо – это скоропортящийся продукт, поэтому ему необходимо задать идеальные условия хранения.

На первое время можно приобрести минимальный набор техники:

  • витрина для раскладки уже подготовленных тушек с рабочей температурой -2 – +2 градуса Цельсия. Стоимость такого оборудования составляет 70-80 тысяч рублей;
  • холодильная камера (предназначена полноценного охлаждении и длительного хранения мяса). Здесь придется потратить около 100-130 тысяч рублей;
  • морозильная камера (для заморозки и хранения полуфабрикатов) с нормальной рабочей температурой до -26 градусов Цельсия. Цена такой морозилки – около 25 тысяч рублей;
  • из «мелочи» понадобятся разносы, электронные и промышленные весы, разрубочная колода, наборы ножей и топоров, упаковочный материал, калькулятор, спецодежда, промышленная мясорубка, специальная тара, ценники, бойлер и прочее.

На «мелочи» необходимо будет потратить еще около 70-80 тысяч рублей. Общая закупка – около 300 тысяч рублей.

Правила торговли мясом, подготовка и сбор необходимых документов

Здесь также придется хорошенько побегать, чтобы решить организационные вопросы в срок. Для начала необходимо сходить в налоговую службу и зарегистрировать бизнес.

Если предпринимательская деятельность будет относиться к категории «малой» (а, вернее всего, так и будет), то можно выбрать одну из двух популярных форм – ООО или ИП.

В случае, когда в качестве учредителя выступает только один человек, то достаточно ИП. Если несколько учредителей – лучше сразу заняться организацией ООО во избежание проблем.

Особый вопрос касается налогообложения. Здесь по закону можно выбрать три варианта – патентную форму, ЕНВД или УСН. Решение должно принимать только после полноценных расчетов.

Чтобы открыть мясной магазин, необходимо собрать довольно широкий перечень документов:

  • во-первых, понадобится разрешение пожарной службы;
  • во-вторых, книга жалоб и предложений;
  • в-третьих, разрешение на ведение торговли мясом (получить данный документ можно только после общения с ветеринарным врачом);
  • в-четвертых, санитарные книжки (должны иметь все работники);
  • в-пятых, ветеринарно-регистрационное удостоверение (этот документ всегда можно получить в Роспотребнадзоре). Основанием является акт обследования места торговли.

Приемка магазина представителями ветеринарной службы

Считается, что при малейшей провинности разрешение не выдается. В принципе, если соблюдать основные рекомендации, то проблем с оформлением возникать не должно.

Сам приемка обычно проводится главврачом ветеринарной клиники. Его задача – проверка соблюдения всех норм и правил хранения мясных изделия, условия охлаждения и так далее. После проводятся исследования мясной продукции. Срок – один год. После этого проверку необходимо будет проходить снова.

Ассортимент для магазина

Еще один важный этап, от которого зависит выручка в целом. Обязательным является наличие животных жиров, различных видов мяса (баранины, конины, свинины и пр.), субпродуктов (сердец, почек, печени, легких), а также полуфабрикатов из мяса – барбекю, отбивных, бефстроганов и так далее.

Несколько фото из небольших, очень простых, московских мясных магазинов

Интерьер мясного магазинаРабочее место мясникаВыкладка мяса на витрине

Даже недорогая реклама мясных магазинов должна привлекать

Рекламный баннер на фасаде мясной точкиРеклама на автомобиле обслуживающего мясную лавку

Закупаем правильно мясо на продажу

Очень редко, когда предприниматели продают мясо своего личного скота. В условиях города вести бизнес и заниматься выращиванием живности практически невозможно.

Следовательно, необходимо подобрать качественного поставщика.

Особое внимание необходимо уделять качеству продукции и бесперебойности снабжения.

Чтобы не столкнуться с проблемами в дальнейшем, желательно взять несколько поставщиков, что позволит в случае проблем с одним из них продолжать работу в заданном ритме.

В роли поставщиков можно использоваться частных хозяев или владельцев крестьянско-фермерских хозяйств.

Желательно, чтобы они находились как можно ближе к магазину.

Никаких договоренностей на словах быть не должно – только договорные обязательства с двух сторон.

При этом документе обязательно должна быть оговорена весовая категория скота, закупочная стоимость, возраст, количество, наличие справок о здоровье.

В этом деле нельзя проводить большие оптовые закупки – это может привести к залеживанию и заветриванию мяса. При этом последнее может потерять в весе от 2 до 5%.

Видео Как открыть собственную мясную лавку

Подбор персонала

В магазине обязательно должен быть повар (его задача – приготовление полуфабрикатов), мясник и продавец. Иногда обязанности повара и мясника (на начальном этапе торговли) могут совмещаться.

При этом особое внимание должно уделяться квалификация мясника – именно от его работы зависят объемы продаваемого мяса и, как следствие, успех бизнеса в целом.

Хороший мясник знает, как правильно разрубить, как сделать одинаковую толщину, как быстро разделать тушку, чтобы каждый кусок выглядел максимально красиво.

В свою очередь продавец должен уметь презентовать товар и продать его. Задача повара – подготовить фарш и сделать полуфабрикаты красивыми хотя бы на вид.

Несколько советов открывающему мясной бизнес:

Чтобы бизнес был действительно успешным, придерживайтесь нескольких простых советов:

  • во-первых, необходимо продавать только свежее мясо и, конечно, хорошего качества. Замороженную продукцию нельзя использовать даже для приготовления фарша;
  • во-вторых, полуфабрикаты должны готовиться только из тех кусочков, которые будут выбраны покупателем. Заблаговременно данный продукт лучше не готовить – он может залежаться;
  • в-третьих, желательно сделать ассортимент продукции как можно более широким – это гарантии успеха;
  • в-четвертых, особое внимание уделяйте качеству ламп. Они должны хорошо освещать мясной прилавок и придавать товарный вид.

Выводы

Теперь вы знаете, как открыть мясной магазин. Осталось прочитанное воплотить в реальность. Удачи.

Источник: http://www.russtartup.ru/openbiz/kak-otkryt-myasnoj-magazin-poleznye-sovety.html

Как открыть мясную лавку с нуля правильно и что для этого нужно, бизнес-план мясного магазина, доход

Как открыть мясную лавку с нуля правильно и что для этого нужно, бизнес-план мясного магазина, доход

Блюда с мясом и мясными продуктами — обязательный атрибут стола россиян. Какой суп без кусочка свинины или курицы, а пельмени, беляши, шашлык?  Спрос на мясную продукцию стабилен и редко подвергается спадам. Поэтому многие предприниматели обращают внимание на эту нишу бизнеса, задаваясь вопросом: «как открыть мясной магазин»?

Большинство покупателей предпочитают не покупать мясо в супермаркетах, есть опасения по свежести продукции. Другое дело специализированные магазины и лавки, где можно выбрать кусочек на свой вкус. Сегодня мы расскажем как открыть мясную лавку, и приведем в пример бизнес-план мясного магазина.

Регистрация и разрешения на торговлю

Открытие мясного магазина начинается с получения регистрации в налоговой службе и получению ряда разрешений на торговлю. Если вы планируете открыть один или несколько магазинов в пределах одного города, то достаточно будет открыть ИП.

  Этот вид предпринимательской деятельности идеален для малого бизнеса за счет небольшого налога и невысокой пошлины.

Другое дело, если планируется масштаб, выходящий за пределы города, тогда лучшей формой организации будет общество с ограниченной ответственностью, к ней с большим доверием будут относиться заказчики и партнёры.

Когда с регистрация будет пройдена необходимо получить документы, разрешающие торговлю мясной продукцией.

  • Акт соответствия помещения от роспотребнадзора и ветеринарных служб.
  • Санитарные книжки для всех работников лавки или магазина
  • Разрешение от пожарной службы
  • Разрешение на торговлю от ветеринарной службы, после проверки товара.
  • Книга жалоб и предложений.

На получение этих документов обычно требуется около двух месяцев , затраты составляют 5-7 тысяч рублей.

Поиск помещения

Для небольшого мясного павильона или магазина потребуется от десяти до тридцати квадратных метров, большие площади будут лишь увеличивать стоимость мясных изделий. Место для мясной лавки должно хорошо просматриваться потенциальными покупателями. Поэтому идеальным будет отдел около продуктового магазина или место в торговом центре, таким образом сформируется поток первых клиентов.

Само помещение должно быть разделено на три обязательные зоны:

  • торговая зона;
  • зона разделки мяса;
  • зона подготовки полуфабрикатов.

Необходимое оборудование

Хранение мясной продукции дело хлопотное, поэтому для работы мясной лавки понадобится следующее оборудование:

  • Холодильная камера, размером до четырёх квадратных метров. Хранение мяса происходит при температуре не ниже минус двух градусов по Цельсию, и не превышает нуля;
  • Витрина с охлаждением, для демонстрации продукции. Такая витрина удерживает необходимую для короткого хранения температуру ( от -2 до +2 градусов);
  • Морозильная камера, для хранения полуфабрикатов на длительный срок. Температура в ней должна быть не выше минус двадцати градусов по Цельсию;
  • Электронные весы, способные выдерживать крупные части туши.
  • Топоры для рубки мяса;
  • Разделочные доски;
  • Крупные ножи, с возможностью заточки;
  • Фартуки, перчатки и колпаки для работников отдела;
  • Электрические мясорубки;
  • Кассовый аппарат;
  • Калькулятор;
  • Фасовочные пакеты.

Персонал

Для работы в мясной лавке Вам понадобится продавец и мясник, который будет рубить и разделывать мясо.

  Особое внимание нужно обратить на выбор мясника, так как неопытный работник может делать до пятнадцати килограмм «брака» с туши мяса. Под «браком» понимаются куски, имеющие нетоварный вид.

А получается это вследствие неправильной рубки мяса. Профессионал же владеет своими хитростями рубки, которые минимизируют количество «неликвидного мяса».

Продавец в мясном магазине должен разбираться в товаре, уметь преподнести каждый  кусочек как лучший, чтобы клиент остался доволен. Товар не должен залеживаться на витрине, поэтому смекалка и подвешенный язык — главное оружие хорошего продавца.

Уборку отдела и бухгалтерию можно доверить приглашенным людям, оплачивая им конкретную работу или часы.

За закупку товара может отвечать как владелец так и управляющий. Если без управляющего не обойтись, то лучше довериться человеку с опытом работы в продуктовых магазинах, он сможет грамотно выстроить работу магазина и персонала.

Профессиональный мясник минимизирует количества «неликвидного мяса»

Закупка товара

Мясо — продукт специфичный, от его свежести  и качества будет зависеть лояльность клиентов к вашему магазину. Никто не стремится покупать заветренные кусочки свинины или говядины. Поэтому обязательно проверяйте ветеринарный сертификат на тушах, а также закупайте продукцию дважды в неделю небольшими порциями. Иначе вы можете потерпеть серьёзные убытки.

Для того, чтобы не зависеть от одного поставщика сразу договоритесь с несколькими компаниями, возьмите пробные порции и проанализируйте какое мясо лучше покупают. Более того партнерство с несколькими организациями позволит Вам в случае непредвиденных задержек, купить товар в другом месте.

Ассортимент магазина

Для небольшой лавки совсем необязательно вводить широкий ассортимент продукции. На начальных этапах достаточным будет закупить ходовые мясные продукты:

  • свинина;
  • баранина;
  • говядина;
  • печень и сердце;
  • полуфабрикаты (шашлык, отбивные, фарш).

Для пробы и на заказ можно закупать диетическую крольчатину, или экзотическую конину. Однако, основной упор на них делать не стоит, спрос на такую продукцию очень низкий, а стоимость товара выше ходовых позиций.

Закупайте ходовые мясные продукты два раза в неделю

Чем привлечь покупателей?

Новый магазин потребует вложений в рекламную продукцию: вывеска, штендер, растяжка, указатели, листовки. Не нужно изощряться над названием лавки, люди просто должны понять, что в магазине есть мясная продукция. Листовки лучше всего разнести по ящикам близлежащих домов, жители которых будут вашими частыми покупателями.

В честь открытия нужно провести акцию, установив скидки на мясную продукцию,  для привлечения покупателей. При должном подходе скидки на товар окупят себя уже очень скоро.

Приветливый персонал и приемлемые цены привлекут покупателей к вашему магазин

Расходы и доходы мясной лавки

Расходы за год (пример мясной лавки площадью 15 квадратных метров)

 

№Вид расходовОбщие затраты в год, руб.
1 Оформление ИП 800
2 Получение лицензий и разрешений 7 000
3 Холодильная камера 35 000
4 Витрина 30 000
5 Морозильная камера 30 000
6 Весы 4 000
7 Спецодежда 5 000
8 Инвентарь 15 000
9 Кассовый аппарат 10 000
10 Аренда 196 000
11 Зарплата 600 000
12 Налог 24 000
13 Закупка 600 000
Итого: 1 556 800

При средней наценке в 30-40% сумма годового оборота средней мясной лавки составляет 1-1,2 миллиона рублей, в этом случае мясная лавка окупается через полтора года работы.

Обычно владельцы мясной лавки не ограничиваются одним местом и после года работы первого отдела начинают открывать дополнительные точки продаж, таким образом увеличивая свою ежемесячную чистую прибыль. Два-три магазина по городу существенно повысят доходы предпринимателя.

Тонкости работы мясных магазинов

≡  4 Март 2015 ; 

Источник: http://xn——7kcbekeiftdh9amwkb4d2o.xn--p1ai/myasnoy-magazin-kak-pravilno-postroit-biznes.html

Как открыть мясную лавку

Как открыть мясную лавку

Начну с того, что очень люблю мясо, хотя с уважением отношусь к людям, которые его вовсе не едят. Мясо, на обед, мясо на ужин, шашлычок под коньячок. Так же, мне нравится заниматься бизнесом. Убежден, что если делать бизнес с душей, то он автоматически обречен на финансовый успех.

Как создать успешный бизнес на мясных продуктах? Именно об этом поговорим в сегодняшней публикации. Предлагаю, открыть лавку по продаже мяса, в которой будут работать честные и умелые продавцы, специалисты своего дела. Сейчас постараемся научиться, как сделать бизнес на этой идее, с чистым доходом в 5000 – 6000 долларов США в месяц.

Ниже привожу пошаговое руководство, если возникают вопросы, давайте обсудим их в комментариях.

Итак, бизнес идея: «Как открыть мясную лавку».

Технология

Во-первых, вся разделка мяса происходит на глазах покупателей, здесь же перемалываю фарш и добавляют в него специи. Обмана при такой торговле быть просто не может, при желании покупатель может даже продегустировать готовый фарш. Во-вторых, квалификация продавцов, которые на глаз определяют качество мяса. Воспользовавшись этой успешной идеей можно открыть свое собственное дело.

Помещение
Прежде всего, для организации своего мясного бизнеса потребуется место торговли, а именно торговая точка в продуктовом магазине, площадью не менее 6 кв. м.

Арендовать ее можно двумя способами: первый заключить договор о совместной деятельности с магазинам, в случае чего вы получаете готовое место со всем необходимым оборудованием и разрешительными документами. Но в этом случае вы совместно с магазинами ведете финансовую отчетность. Второй способ – чистая аренда торговой площади.

В этом случае все необходимое оборудование вы закупаете сами и все разрешительные документы оформляете тоже самостоятельно. Стоимость аренды зависит от места и условий договора и может составлять от 300 до 1500 долл.

В обоих случаях стоит уделить внимание правильному составлению договора и предусмотреть штрафные санкции при его нарушении, что не редкость при подобной практике.

Документы
Для осуществления торговой деятельности вам потребуются: Лицензия на распространение продуктов питания, разрешение на торговлю, справка-разрешение от СЭС.

Лицензию на распространение вы можете получить в Лицензионной палате вашего города.

Оформляется она в течение одного месяца на основе следующих документов: • заявление-заявка по установленной форме, согласованное с администрацией муниципального (административного) округа; • копию свидетельства о регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя (физического лица), подающего заявку на лицензирование;

• копии учредительных документов – устава, учредительного договора.

Эти документы представляются в случае необходимости подтверждения юридического адреса: • оригинал справки налогового органа о постановке на учет; • оригинал заключения органа санитарно-эпидемиологического надзора, на территории которого расположен объект лицензирования.

• разрешение на торговлю необходимо получить в случае, если магазин до вашего появления мясом не торговал. Если же такая торговля уже велась – оформлять документ нет необходимости.

Разрешение на торговлю можно получить в Управлении административного округа, на территории которого находится ваш магазин.

• справка-разрешение от СЭС оформляется в районной санэпидемстанции.

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Обязательное условие – наличие санитарных книжек у всех сотрудников. Основной ваш контролирующий орган – СЭС, и частота его проверок зависит в основном от отношений с этим огранном магазина, в котором вы арендуете помещение.

Оборудование
Если вы решили идти по второму пути организации самостоятельной торговой точки, вам придется закупать оборудование. В минимальный комплект входят: морозильный прилавок (средняя стоимость 2 000 USD), кассовый аппарат (90 USD), электромясорубка (460 USD), набор ножей, топор для рубки мяса.

Стоит приобрести также и униформу для мясников. Все затраты на оборудование, включая вывеску над прилавком составят не более 3 000 USD. Сюда необходимо включит и расходы на транспорт (около 300 долл. в месяц), который необходим для перевозки мяса, в случае если доставка не осуществляется поставщиком.

Поставщики
Основная задача при работе с поставщиками – это контроль качества. Ведь именно качественное и свежее мясо – залог успешной торговли.

Обязательно проверяйте клейма, и накладные-сертификаты, которые получаете от поставщиков. Кстати ответственность за некачественный товар лежит именно на вас, и уголовная в том числе.

Поэтому стоит сотрудничать только с проверенными поставщиками.

Персонал
Немаловажную роль играют и рабочие вашей торговой очки. Квалификация мясника имеет огромное значение. Ведь продажи напрямую зависят от его способности «показать товар лицом». Для обслуживания одной торговой точки достаточно одного продавца и двух мясников. Зарплата составит 800 долл.

Прибыль
Обычный магазин продает в среднем около 250 кг говядины (одна туша) и 150 кг баранины (одна туша). Расходы на закупку сырья составят порядка 850 USD. Средний доход одной точки в день составит 400 USD. С учетом всех затрат ваша месячная прибыль может составить 5000-6000 USD (до налогообложения)

Как видите ничего сложного нет, главное любить свое дело и доводить его до совершенства. Потребители оценят ваше усердие и вознаградят вас.

Удачи, вам в начинаниях и свершениях. Будьте смелей и помните, что под лежачий камень, вода не течет.

Закладки:
Лучший способ инвестировать деньги в недвижимость. Недвижимость в Севастополе — это лучшая возможность для инвестирования в недвижимость.

← Как заработать на мясных деликатесахКак заработать на производстве и продаже «Мюсли» →

Источник: http://idearu.com/kak-otkryt-myasnuyu-lavku/

Как открыть мясной магазин с нуля

Как открыть мясной магазин с нуля

Продукты питания, так же, как и средства первой необходимости, востребованы и в кризис и в спокойные времена. Поэтому мясной магазин при правильной организации может стать прибыльным бизнесом.

Он требует относительно небольших финансовых вложений, но также знаний устройства рынка и налаженной работы с поставщиками.

Ассортимент продукции

Развивать магазин можно двумя путями — продавать мясные полуфабрикаты или торговать свежим мясом.

Продавать вторичное сырье — котлеты, сосиски и колбасу намного проще. Для этого понадобится получить меньше разрешений для торговли, такой товар дольше не портится и не нужно будет разделывать мясо.

Но колбасным лавкам требуется больше времени, чтобы расходы на открытие стали покрываться доходами, в то время как даже маленькие магазины со свежим мясом окупаются за 3-6 месяцев.

Если выбирать второй путь и открывать полноценный мясной магазин с нуля, то потребуется закупить 20 видов популярного мяса. По статистике, люди чаще покупают птицу и свинину, говядину — чуть реже, а кролика или индейку только по праздникам.

В самом начале можно не задумываться об упаковке мяса или особенном оформлении витрины. Главный триггер покупки мяса покупателями – свежесть, на этом и надо сконцентрироваться.

Цена на мясо

Цена на мясо должна быть среднерыночной, а наценка такой, чтобы с первых же месяцев покрывать все расходы. Обычно это +30% к закупочной стоимости.

Если цена на мясо будет ниже, чем у конкурентов, то покупатели подумают, что с мясом что-то не в порядке – оно испортилось или пролежало на прилавке слишком долго. Это оттолкнет людей.

К тому же, держать низкую цену месяцами не получится. И те покупатели, кто привыкнет брать дешевое мясо, не вернутся, когда цена на него повысится.

Обратная ситуация – цена слишком высокая. Мясо – товар покупаемый если не ежедневно, то довольно часто, так что покупатели разбираются в ценах. Неоправданное завышение стоимости даже на 5% приведет к потере части клиентов.

Место продаж

Оптимальное место для магазина мясных изделий — павильоны на рынках и в спальных районах.

Здесь сконцентрировано наибольшее число потенциальных покупателей.

Те, кто не знает, как открыть мясной магазин с нуля ошибочно думают, что от размеров помещения будет зависеть прибыль.

На самом деле главную роль в количестве продаж играет месторасположение и ассортимент товара, а не площадь.

Для начала арендованного помещения в 10-20 кв. метров будет достаточно. В нем поместится подходящих размеров витрина для 20 видов мяса, морозильник, и останется место для разделки мяса.

В число необходимого оборудования для магазина будет входить: сама витрина, мясорубка и топоры, набор ножей и весы. Кроме того понадобится кассовый аппарат и спецодежда для персонала.

Привлечение покупателей

В мясном бизнесе, не реклама, а качество мяса – двигатель торговли. Можно потратить большие деньги на продвижение и рекламу, но практика показывает, что хорошие продажи будут только тогда, когда люди убедятся, в качестве продукта.

Они станут возвращаться и рассказывать о магазине своим друзьям. Нет лучшей рекламы, чем совет близкого человека. Поэтому все, что можно сделать на первых этапах в рамках рекламной кампании – быть приветливым и терпеливым к капризам покупателей.

Работа с поставщиками

Поставщики мясной продукции – это фермерские хозяйства, работающие сразу с несколькими магазинами. Они заинтересованы в том, чтобы продать свой товар максимально дорого и новым клиентам часто навязывают не выгодные условия сотрудничества. Соглашаться на них нельзя, потому что как раз от закупочной стоимости зависит окупаемость бизнеса.

На начальном этапе важны объемы партий мяса и регулярность их поставки. Лучше завозить товар понемногу, раз в 3-4 дня. Если мясо лежит в морозильной камере больше 4 дней, оно покрывается белым налетом и выглядит непривлекательно. Продавать его по желаемой цене будет сложно, да и мнение о магазине это испортит.

Сколько денег нужно на открытие?

Говоря о том, как открыть мясной магазин с нуля, не имеется ввиду полный ноль в финансовом смысле. В среднем для магазина на площади 20 кв. метров начальный капитал составляет 4-5 тыс. долларов.

Сумма складывается из покупки холодильных витрин – $2000-3000, арендной платы за месяц вперед, закупки мяса, подготовки документов и зарплаты персонала, хотя лучше первое время всё делать самому.

Как сэкономить на открытии?

Если очень постараться, то можно сократить сумму на открытие магазина до 700$. Эти деньги – закупочная стоимость мяса. Помещение для торговли берется в аренду с отсрочкой. Обычно на такое идут мясные магазины, сдающие площадь в субаренду. На месте уже есть оборудование, так что на него тоже не придется тратиться.

Это – самый лучший вариант для тех, кто не знает, как открыть мясной магазин с нуля. Помимо того, что сумма вложений при таком раскладе дел минимальна, еще и существует возможность посоветоваться с более опытными коллегами и узнать тонкости бизнеса, не совершая своих ошибок.

Документация

Регистрация мясного магазина займет 5 дней. Начинается она в налоговой службе, где выбирается форма ведения бизнеса – ИП или ООО. Если бизнес открывает один человек, то проще зарегистрировать индивидуальное предпринимательство, но если учредителей хотя бы двое, то придется создавать общество с ограниченной ответственностью.

Кроме того для открытия магазина потребуется:

  • Разрешение от пожарной службы;
  • Разрешение на торговлю мясом, выдаваемое ветеринаром после обследования товара;
  • Справки от ветеринара, выдаваемые поставщиком или проверяемым инспектором;
  • Ветеринарное удостоверения, выдаваемое Роспотребнадзором;
  • Санитарные книжки для всех тех, кто работает с мясом.

Приобретение этих документов обязательно. Полный их перечень, а также способы получения можно прочитать в «Требованиях к предприятиям мясной промышленности».

Сколько можно заработать?

Ежедневно работающий мясной магазин с вложениями в 5000$, без расширения площади и ассортимента, окупается в среднем за полгода. В следующие полгода прибыть возрастает на 40- 50%, и составит 7000-7500$. Каждая новая открытая точка при тех же финансовых и трудовых затратах окупается уже через 3 месяца.

По прошествии 6-ти месяцев рекомендуется начать введение новых позиций в привычный ассортимент: крольчатину, рыбу, конину, и увеличивать количество поставляемого мяса.

Маленькие хитрости

У мясного бизнеса есть определённая специфика. Можно быть хорошим торговцем, но не получать прибыли от продажи мяса. А все потому что туша разделана неправильно и не соблюдены пропорции кости и жира.

Поэтому каждый кусок придется продавать по сниженной стоимости. В среднем от одной неправильно разделанной туши теряется от 10 до 20 кг мяса.

Владелец мясного магазина обязан разбираться в тонкостях нарезки и выкладки мяса. На это уходит не один месяц. Чтобы сократить время, перед открытием магазина надо найти опытного мясника.

Это не просто, но он не только станет стратегически важным сотрудником, который сэкономит деньги, и поможет хозяину научиться разделывать мясо.

На чем можно и на чем нельзя экономить

Однозначно можно и нужно использовать б/у мясорубки с хорошо заточенными ножами в первое время. А вот на качестве мяса и на освещении витрин экономить нельзя.

Зато можно на зарплате сотрудникам, делая часть работы. Но важно не упустить момент, когда решение стратегических вопросов выйдет на первый план. Владелец бизнеса всегда будет работать лучше наемных работников.

Но в момент, когда появится стабильная прибыль надо отойти от текущей рутины и заняться расширением ассортимента или открытием новых торговых точек.

Риски и сложности

Основные риски для человека, интересующегося как открыть мясной магазин с нуля связаны с сезонностью продаж. Летом, когда появляется много фруктов и люди часто ездят в отпуска, мясо покупается реже. Поэтому приходится делать сезонные скидки, активней работать с кафе и ресторанами и снижать объемы закупок.

Зимой продажи возрастают. Своего пика они достигают в предновогодний период. Но вкусы людей меняются. Вместо привычной птицы и говядины покупаются деликатесы, дичь, сало и свиные ножки для холодца.

После первого года работы прогнозировать рост или снижение числа покупателей, а также предугадывать их предпочтения будет проще. Чем более гибким будет магазин в вопросе изменения ассортимента и цен, тем больше вероятность, что он быстро окупится.

Похожие бизнес идеи:

  • Выращивание клубники в мешках;
  • Разведение раков;
  • Бизнес на селе с нуля.

Источник: http://yakonkurent.com/kak-otkryit-myasnoy-magazin-s-nulya/

Открытие мясного магазина. Какие документы для открытия нужны?

Открыть мясной магазин совсем не сложно. Что действительно сложно, так это сделать его успешным и получать стабильную прибыль. Справиться с такой задачей может лишь тот, кто знает об особенностях данного бизнеса. Вот мы и решили помочь вам в этом, раскрыть несколько секретов, ознакомить с главными правилами.

Выбор места

В принципе, для начала вам будет достаточно 20 м? помещения. Торговый зал и холодильники будут занимать порядка 60% всего места. Где лучше претендовать такое пространство? Самые лучшие варианты – рынок или спальный район. В последнее время второй вариант становится значительно популярнее из-за того, что очень редко в спальном районе есть большие сетевые магазины.

Многих предпринимателей интересует интерьер и его особенности.

Примечательно то, что особых требований к дизайну не существует, ведь в данном случае клиентов интересует не столько цвет стен, сколько цена и качество продукции.

Если в спальном районе есть достаточно большой продуктовый магазин, вы можете арендовать в нем от 10 до 15 м?. Арендная плата тогда будет небольшая, а у вас будет достаточно времени, чтобы изучить спрос покупателей.

Необходимое оборудование

Как правильно открыть мясной магазин? Вам обязательно необходимо приобрести оборудование. Можно выбрать как предметы отечественного, так и иностранного производства. Главным тут остается качество.

Вам понадобится:

  1. Морозильные прилавки;
  2. электронная мясорубка;
  3. торговые прилавки;
  4. весы;
  5. кассовый аппарат;
  6. топоры;
  7. наборы ножей;
  8. спецодежда.

Поблизости с прилавком нужно также оборудовать раковину. Дополнительно необходимо заказать яркую вывеску. Она также будет служить элементом рекламы и выполнять эстетические цели.

Персонал

Штат сотрудников должен включать продавца, готовящего полуфабрикаты повара и мясника. Если магазин сравнительно небольшой, то мясник часто сам выполняет обязанности повара.

Кстати, именно от его работы напрямую зависит количество товара, которое вы будете продавать. Опытному работнику известны все хитрости, что помогают разрубить куски в определенных местах, одним ударом, по определенной линии, одинаковой толщины. Все куски должны быть вкусными на вид и красивыми.

А вот продавец должен не только уметь продавать, но и разбираться в продукте. Все сотрудники предприятия должны иметь при себе медицинские книжки.

Ассортимент продукции

На первых этапах предлагайте исключительно ходовой товар. Для того чтобы доход был постоянным и оправдывал все ваши ожидания уже на первых парах, начинайте с 20 видов продукции.

Как показали последние статистические данные, самый популярный вид продукции среди самых разных слоев населения – свинина, птица на втором месте, говядина – на третьем.

Вот это и есть самая популярная группа товаров.

Далее вам нужно обратить особое внимание на качество предоставляемой продукции.

Хотя существует много второстепенных качеств, за которые ценят такой товар, его свежесть всегда остается самым главным из них.

Выбирая поставщика, закупайте товар сначала небольшими партиями: во-первых, чтобы он не оставалось на витрине слишком долго, во-вторых, чтобы не потерять деньги в случае получения несвежего товара.

Работа с поставщиками

Если вы хотите знать, как открыть мясной магазин, обратите особое внимание на работу с поставщиками, ведь это один из самых ответственных этапов. Перед тем, как начать работать с одним или несколькими организациями, проверьте наличие клейма в тушах, а также ветеринарного сертификата.

Мы настоятельно советуем вам найти несколько поставщиков. Это могут быть частные хозяйства или фермерские предприятия. Сначала договоритесь о поставках до 2 раз в неделю.

Откажитесь от закупки больших партий товара, потому что такой продукт хранится в охлажденном виде всего 3-4 дня, а потом усыхает, заветривается и просто теряет свой товарный вид. Это приводит к убыткам.

Сначала закажите по 20-30 порции каждого из продуктов в ассортименте и предоставьте на прилавке небольшое количество вариантов для гурманов:

  • Индюшатина;
  • крольчатина;
  • страусиное мясо;
  • конина.

Но, на такой товар не нужно делать большую ставку в самом начале торговли. Просто присмотритесь к поставщикам, которые позже смогли бы достать его для вас.

Первоначальный капитал для открытия бизнеса

Минимальный размер капитала, который необходим для открытия мясного магазина с нуля, составляет от $ 4 000 до $ 5 000. В принципе, это вовсе небольшая сумма для тех, кто хочет заняться предпринимательством.

Морозильные прилавки обходятся примерно в $ 1 500 — $ 3 000 один. За кассовый аппарат вы отдадите $ 100, за качественную мясорубку — $ 500. Остальные расходы уйдут на:

  1. Аренду площади;
  2. коммунальные услуги;
  3. транспортировку товара;
  4. заработную плату сотрудникам;
  5. случаи порчи продукции.

Оформление документов

В самом начале вам необходимо зарегистрировать свою деятельность в налоговой службе. Для этого нужно выбрать один вариант из предложенных двух организационно-правовых форм.

Это может быть общество с ограниченной ответственностью, т.е. всем известное ООО, или же индивидуальное предпринимательство – ИП.

Если бизнес открывают несколько человек, выбирайте ООО, если вы работаете над проектом самостоятельно – ИП.

Как правильно открыть мясной магазин? Для этого вам нужны следующие документы:

  • Разрешение пожарной службы;
  • санитарные книжки на каждого сотрудника магазина;
  • ветеринарно-регистрационное удостоверение (его выдает Роспотребнадзор после составления акта обследования торговой точки);
  • разрешение на торговлю товаром (его выдает ветеринарный врач после того, как обследует туши);
  • книга жалоб/предложений.

Риски в работе

Сезонность такой продукции – один из основных рисков, с которыми вам придется столкнуться. Цены на данную продукцию могут меняться несколько раз в год.

Если мы говорим о лете, то стоит отметить, что именно в этот период спрос падает в несколько раз, потому что в особенно жаркие дни люди выбирают овощи и фрукты.

Поэтому это время для скидок, смены ассортимента, активного сотрудничества с кафе и ресторанами, а также применение гибких методов продаж.

Второй риск – излишняя экономия: не пытайте приобрести старые холодильники и другое оборудование. Все должно быть новым, потому что предоставляемый вами продукт скоропортящийся, а значит, и храниться он должен в приемлемых условиях.

Сколько вы можете заработать?

После ого, как вы приобрели продукцию у поставщика, ставьте на нее наценку в 30%. Это поможет вашему предприятию полностью окупить себя уже через 6 месяцев.

После того, как вы поработаете год и расширите ассортимент и объем товара, вы сможете также открыть еще несколько лавок, а это удвоит или утроит ваш доход.

Согласно статистике, окупаться каждая последующая точка будет уже не за 6 месяцев, а всего за 3.

Через полгода вы вернете $ 5 000, еще через полгода заработаете еще порядка $ 7 200. И это только на стандартном наборе товара (20 видов).

Такой бизнес приносит свои владельцам стабильные доходы из года в год. Хотя бы раз в месяц каждая семья покупает мясо, и для вас это шанс заявить о себе, как о его постоянном поставщике в каждую российскую семью отдельного спального района. Попробуйте, и станьте успешным предпринимателем.

Видео в тему

Источник: http://moneybrain.ru/biznes/kak-otkryt-myasnoj-magazin/

Как открыть мясную лавку?

Как открыть мясную лавку?

Покупка под ключ уже действующей мясной лавки обойдется примерно в 50 тыс. рублей — если торговая точка расположена на продовольственном рынке

Мясная лавка

Покупка под ключ уже действующей мясной лавки обойдется примерно в 50 тыс. рублей — если торговая точка расположена на продовольственном рынке. Специализированная лавка, торгующая мясопродуктами, колбасами и т.д., приносит ее владельцу ежемесячно чистую прибыль около $200-500.

Индивидуальный предприниматель (ИП) Дмитрий Михайлов, владелец торговой секции и продовольственного павильона на Ручьевском рынке, поясняет, что выгодно держать не одну, а, к примеру, три-пять торговых точек: «Времени и сил на контроль за несколькими точками тратится не намного больше, чем на контроль за одной-двумя, а прибыль отличается уже в разы. Например, пять точек на двух-трех рынках приносят $1000-2500 чистой прибыли». Однако вечная проблема продовольственной торговли — кадровая. Дмитрий Михайлов уже второй месяц сам работает продавцом в своей лавке, поясняя, что слишком большую часть прибыли уволенные сотрудники добавляли к зарплате себе в карман.

С каждого куста

В 2004 г . Дмитрий Михайлов к уже работающему павильону дополнительно купил «колбасную лавку на колесах» — контейнер, стенка которого открывается, образуя прилавок.

Преимущества контейнера: его можно прицепить к автомобилю и перевезти в любое удобное место, площадь (около 12 м2 ) позволяет установить там холодильное оборудование и даже специальную витрину.

«Начинающему предпринимателю я бы посоветовал особенно внимательно подойти к выбору витрины — она должна быть достаточно широкой, чтобы вы могли выложить максимальное количество товаров.

Первая витрина, которую я купил, стала выброшенными на ветер деньгами, потому что была слишком узкой для контейнера», — советует Дмитрий Михайлов. Оптимальное количество наименований в ассортименте (колбасы, мясопродукты и т.д.) — 30-40 видов.

Имеет смысл начинать с открытия лавки, где продавалась бы именно вторичная продукция — колбасы, сосиски, пельмени и т.д.

, так как организация продажи свежего мяса требует получения дополнительных согласований отСЭС, также потребуются дополнительные инвестиции в разрубку мяса, нужно нанимать квалифицированного продавца и т.п.

На Ручьевском рынке работает около 10 секций, торгующих мясопродуктами, бизнес этот остается по-прежнему выгодным, несмотря на усиливающуюся конкуренцию. Ведь с лавками, павильонами и мини-магазинами конкурируют не только сетевики, сбивающие цены, но и производители мясопродуктов, открывающие собственные магазины.

Что влияет на цену

Есть и сложности: участники рынка жалуются, что взвинчивать цены на продукцию иногда приходится по необходимости — из-за непредсказуемой политики государства.

Марина Белякова, коммерческий директор ООО «Мясное изобилие», считает: «Квотирование импортной продукции в качестве меры поддержки отечественного производителя себя не оправдало, оно приводит только к постоянному накручиванию цен на всех этапах продажи мясной продукции.

Раньше конкуренцию импортному сырью составляло мясо из Белоруссии, но сейчас квоты ввели и для стран СНГ.

Отечественное же сырье закупать невозможно: оно слишком низкого качества (исключение — мясо птицы)». Производитель колбас, пожелавший остаться неизвестным, добавляет, что повышать цены их заставляет также необходимость оформления значительного количества справок в СЭС.

Президент ООО «Троя» (занимается переработкой мясной продукции) Любовь Бачурина поясняет, что особенно ощутимы дополнительные накрутки для маленьких магазинов: «Обычно магазины берут партии товара по 2- 10 кг , хранить больший объем у них нет возможности.

Наценка в размере 23 рублей (стоимость справки) иногда их отпугивает, ведь они, в свою очередь, должны повысить цены на продукты». Владелец мясной лавки Дмитрий Михайлов сам работает продавцом в своем «колбасном контейнере».

Регистрация предприятия и аренда секции на рынке

На регистрацию в налоговой юрлица или ИП по системе «единое окно» уходит около 5 дней.

Лицензии для торговли мясопродуктами не требуется, однако нужны разрешения Роспотребнадзора (включающего в себя теперь бывшие СЭС и госторгинспекцию), пожарных — на это требуется от 2 месяцев, затраты — от 4-5 тыс. рублей.

Бизнес под ключ — контейнер, аналогичный тому, который работает у ИП Дмитрия Михайлова, сейчас можно купить за 50 тыс. рублей, в стоимость входит также холодильник и витрина. Плюс к этому нужно закупить товар — еще примерно 15-30 тыс. рублей.

Дополнительное оборудование

Если покупать не под ключ, а с нуля, расходы будут больше. Так, стоимость одного холодильника — около $3500, но это новый, а можно купить импортное б/у оборудование — будет примерно на 30% и более дешевле.

Можно дополнительно приобрести холодильник на «выносном холоде» (он стоит примерно на 20-30% дороже), для того чтобы подстраховаться на случай выхода из строя основного холодильника.

Также нужно купить кассовый аппарат, стоит иметь в виду, что он обязательно должен быть оснащен электронной лентой и быть зарегистрированным в налоговой. Один кассовый аппарат с ЭКЛЗ стоит от 12 до 20 тыс. рублей.

Ассортимент

Излишне широкий ассортимент делать не имеет смысла, если обороты предприятия невелики, так как непроданный товар списать безубыточно для себя малая компания не сможет. Дмитрий Михайлов советует постепенно довести количество товаров в ассортименте до 30-40.

Дополнительно к мясопродуктам можно ввести в ассортимент другие ходовые продукты — сыры, масло (это привлечет покупателей) и сделать ставку на бесперебойную поставку свежей продукции. Можно включить в ассортимент также эксклюзивный товар — например, продукцию единственного в Ленобласти производителя индюшатины, что позволит лавке выделиться среди конкурентов.

Закупают товар обычно не реже раза в неделю, объемом от 100 кг и больше. Наценка составляет от 30% и выше.

Персонал

Для открытия торговой секции на рынке фактически можно нанять только двух продавцов. Доставку и разгрузку товара осуществляет поставщик мясопродуктов, бухгалтерский учет (у индивидуального предпринимателя он упрощенный) можно вести самому.

Расходы и прибыль

Ежемесячные расходы составляют:

— Зарплата продавцам (два человека) — 200-300 рублей в день, работа неделя через неделю.

Итого: 5-7 тыс. рублей в месяц.

— Грузчика можно не нанимать, так как доставку и разгрузку товара обычно бесплатно осуществляют поставщики.

«Чаевые» водителю-грузчику — около 300 рублей, товар завозится еженедельно.

— Аренда места под торговую лавку — 8300 рублей.

— Налоги (ЕНВД) — 1500 рублей.

— Охрана на рынке — 2700 рублей.

— Оплата электроэнергии — 1500-2000 рублей.

Всего в месяц: около 20 тыс. рублей.

Плюс инвестиции в открытие — от 50 тыс. рублей.

Источник:

Источник: https://delovoymir.biz/kak-otkryt-myasnuyu-lavku.html

М-м-м… Как открыть магазин мяса?

Ну, кто не мечтает о вкусном, сочном, ароматном, нежном, с тоненькой поджаристой корочкой мясе? Многие скажут – вегетарианцы. Но, они тоже люди и украдкой, посматривают на прилавки, на которых, во всей своей красе, разных видов и цветовых оттенков возлежит оно.

Но речь не о тех, кто, по тем или иным причинам отказывается от мяса, в котором, кстати, присутствуют 3 незаменимых аминокислоты, ускоряющие развитие ребёнка, укрепляющие костную и мышечную ткани, нормализующие кровообращение спинного и головного мозга, придающие эластичность суставам.

О тех, кто, хотя бы раз неделю, вкушает мясо в разных его ипостасях, а это более 95% населения, независимо от величины населённого пункта, климатической зоны и толщины кошелька. Открытие мясного магазина идеальный способ для начинающего предпринимателя начать довольно таки прибыльный, не требующий больших вложений бизнес.

Почему не рынок?

Многие отказываются от бизнес идеи открыть мясной магазин с нуля, дескать, мало кто будет покупать мясо в магазине. Лучше встать пораньше и пойти на рынок, ведь там намного дешевле. На самом деле, на рынке купит мясо только каждый четвёртый.

Почему? В основном из-за антисанитарии.

Где лучше купить мясо, на прилавке, где безраздельно «царствуют» мухи и характерный запах или выбрать подходящий кусочек в морозильной витрине? Кстати, на рынке тоже можно предлагать Мясо надлежащего качества, но об этом речь пойдёт ниже.

А теперь о последнем мифе: «на рынке мясо дешевле, чем в мясном магазине». Если сравнить рынок и супермаркет, где продаётся мясо, то на рынке цена действительно ниже. Однако о мясном магазине такого сказать нельзя. Из чего состоит цена? Из себестоимости и сопутствующих платежей. На рынке нужно платить за место.

Поскольку торговля на среднестатистическом рынке продолжается с 06:00 до 13:00 плата за место, мягко говоря, не маленькая. Второй сопутствующий платёж, рыночной СЭС, а поскольку продавец мяса на рынке не является не ИП ни юридическим лицом, выгоднее заплатить меньше без регистрации платежа.

В этом случае никто мясо не проверяет, а оплата «на лапу», также включается в итоговую стоимость продукта.

А что делать если всё мясо продать не получилось? Его можно продать на следующий день.

Верхний слой аккуратно счищается, а если учесть, что вчера 5-7 часов, как минимум, мясо пролежало без холодильника… В отличие от магазина, на рынке найти недобросовестного продавца, на следующий день может не получиться, а магазин никуда не девается, в том числе и от возможных претензий, ведь это постоянный бизнес! Вот и получается, что открыть мясной магазин с нуля намного выгоднее, чем торговать на рынке.

От слов к делу

Как открыть мясной магазин и побыстрее окупиться? Перед тем как открыть мясной магазин нужно определиться с форматом.

  1. Мясная лавка. Этот бизнес, практически не требующий вложений. Перед тем как открыть мясную лавку, нужно арендовать земельный участок на рынке, зарегистрироваться, как ИП и оформить МАФ. Открытие мясной лавки сопряжено с некоторыми сложностями, в основном это отдалённость источника электропитания и водоснабжения. Чтобы в дни работы рынка не ввязываться в ненужную перепалку с другими продавцами, мясную лавку лучше открывать раньше всех. Например, если рынок начинает работу в 06:00, лучше открываться в 05:30. поскольку вы уже зарегистрировали свой бизнес по продаже мяса как ИП, вам не нужно ежедневно проходить проверку рыночной СЭС и, вообще вы неподконтрольны рынку и платите не за место торговли, а арендуете участок, то есть, выкупаете у администрации рынка право зарабатывать на продаже мяса вне рыночных законов. Одноразовое вложение около 30000 рублей. Ежемесячные вложения 10000 рублей. Чистая прибыль не более 50000 рублей. Важно! Мясная лавка составляет сильную конкуренцию продавцам мяса рынка на прилавках, причём не в их пользу. Поэтому, перед тем как открыть мясную лавку, не лишним будет позаботиться об охране.
  2. Мясной отдел. Название говорит само за себя, это отдел в уже существующем магазине или торговом центре. Этот бизнес более безопасный. В отличие от мясной лавки, вы не противостоите рынку, а заключаете договор аренды с магазином или торговым центром на взаимовыгодных условиях, ведь кроме мяса, многие купят ещё что-то, обратившись в другой отдел. Вложения и прибыль практически не отличаются от мясной лавки. В первом случае, прибыль получается за счёт массовости, а во втором – за счёт большей продолжительности рабочего дня. Мясной отдел позволяет сэкономить на охране, ведь она общая для всего торгового заведения.
  3. Мясной магазин. Самый прибыльный бизнес по продаже мяса, но, требующий больше вложений. Основное преимущество – вы сами себе хозяин. Дело в том, что чем успешнее ваш бизнес по продаже того или иного товара, в том числе и мяса, тем жёстче конкуренция. Ну, кто будет спокойно смотреть на то, что ваша мясная лавка продаёт в полтора раза больше, чем все прилавки на рынке вместе взятые или мясной отдел уже больше года лидирует по продаже среди всех отделов! То, что если бы не ваш отдел, другие отделы имели бы на 20-30 меньше прибыли, как говорится, дело десятое, главное – вы лучше, а это весомый повод для недобросовестной конкуренции. В отдельном магазине конкуренты как бы вас не видят. Для эффективного старта в мясной магазин нужно вложить, по крайней мере, 300000 рублей.

Первые шаги

Перед тем как открыть мясной магазин нужно определиться с местом открытия. Главное, чтобы вблизи не было конкурентов. Конкуренция возможна только в том случае, если соседи приторговывают некачественным товаром и об этом известно чуть ли не каждому покупателю.

В остальных случаях, ходить будут в мясной магазин, который уже имеет репутацию, а не в неизвестный.

Правда, если ваша продукция окажется лучше, чем в ближайшем мясном магазине, со временем вы обрастёте постоянными покупателями, но это будет не раньше чем через 3-5 месяцев.

А теперь представьте ситуацию: вы недавно открылись, о вас ещё никто не знает, вы закупаете первоначальный ассортимент, который выкупают, в лучшем случае на четверть. А мясо не кофе и не одежда, через 3-4 дня оно теряет свой товарный вид. Так продолжается более месяца.

Вы тратитесь на аренду, постоянную закупку мяса на витрину, зарплату продавцам и мяснику. А через полтора месяца вы узнаёте, что продавцы магазина по соседству, в ненавязчивой форме, рассказывают, «какие вы хорошие». Вам удалось пресечь сплетни, но темп потерян.

Вам придётся переносить бизнес на новое место.

Начинать бизнес лучше всего в спальном районе в одной из многоэтажек. Естественно, к вам начнут ходить сначала из-за того, что это близко. А затем из-за высокого качества мяса. Многие считают, что открываться в райцентре нерентабельно, на самом деле, всё с точностью до наоборот.

Мясо, закупленное в деревнях, как говорится, по ломовой цене, доставляется в крупные города, чтобы продать подороже. В итоге, цена на мясо в больших городах на 10-15% ниже, чем в маленьких из-за высокого предложения.

А это скоропортящийся продукт! Часто в мясных магазинах, в центре больших городов мясо приходится продавать чуть ли не по закупочной цене, чтобы только не оказаться в убытке.

Регистрация

Будьте готовы к тому, что СЭС не оставит вас в покое. Не препятствуйте проверяющим делать свою работу! Если на протяжении нескольких месяцев товар будет надлежащего качества – проверки станут проходить намного реже.

На первые полгода лучше регистрироваться, как ИП, а потом поменять регистрацию на «ООО».

Хоть и возрастут налоги, в среднем на 10%, зато вы сможете обслуживать заведения общепита как юридическое лицо, а это на 10% дороже, чем, если бы у вас закупал представитель заведения как ФЛ.

Ассортимент и персонал

Согласно статистике, наибольшим спросом пользуется свинина, затем мясо птицы, а говядина занимает только третье место. Не следует заказывать экзотику типа мясо страуса или черепахи. Это можно делать только по пожеланию постоянных клиентов. Неплохо было бы начать продажу полуфабрикатов пельменей, чебуреков, котлет, голубцов и т. п. Данный товар пойдёт на ура.

Не следует раздувать штат, сразу же после открытия! На первых порах, достаточно 2 продавца и 1 мясник.

Мясник должен уметь разрубить кость одним точным ударом, да так, чтобы осколки костей и кусочки мяса не разлетались по всему магазину! Согласитесь, зрелище не из приятных.

После увиденного, мало кто зайдёт к вам во второй раз. Каждый работник должен иметь санитарную книжку, которую можно получить в районной клинике.

Поставщики

Не покупайте мясо у тех, кто готов поставлять его непосредственно в ваш магазин! Как правило, это перекупщики второго, а то и третьего уровня.

Мало того, что они продадут товар на 40%: дороже от реальной закупочной цены, так ещё и мясо будет ненадлежащего качества, ведь от момента свежевания туши до момента приобретения вами товара, может пройти 3 и более дня. Заключайте договора напрямую с фермерскими хозяйствами или самостоятельно закупайте мясо у жителей деревень.

Затраты на транспорт окупятся с лихвой. Пока вы не получаете дрстаточную прибыль можно воспользоваться услугами компании по перевозке скоропортящихся продуктов. Всё равно, это выйдет на 10-15% дешевле, чем переплачивать 40% перекупщику.

Прибыль

Через полгода можно обслуживать по 40 клиентов в день со средним чеком 250 рублей. Ваш доход на продаже мяса около 10% от общего товарооборота – 30000 рублей в месяц с одного магазина.

Но, в отличие от мясной лавки или отдела вы можете открывать неограниченное количество магазинов. За 5 лет, можно получать более 600000 рублей чистой прибыли в месяц.

Но никто не мешает вам зарабатывать ещё больше!

Источник: http://zhivbiz.ru/ideas/m-m-m-kak-otkryt-magazin-myasa.html

Бизнес план: как открыть бизнес на продаже мяса

Бизнес план: как открыть бизнес на продаже мяса

Любой бизнес следует начинать с изучения спроса на продукцию, которую вы планируете предлагать покупателям. Узнайте, какие цены и особенности работы у конкурентов, продумайте стратегию, уникальные предложения и напишите реальный бизнес-план с учетом возможных рисков.

Выберите направление:

  • Какие виды мяса.
  • Только свежее или кулинария.
  • Дополнительные услуги.

Найдите надежного поставщика. От этого зависит очень много.

Основные риски

Высокая конкуренция в этом виде бизнеса является одним из самых главных рисков. Продумайте стратегию ценообразования, при которой вы сможете выйти на достойный уровень окупаемости и привлечь клиентов. Для торговли мясом ощутимо наличие сезонности.

В летний период, особенно, в жаркие дни падения проса избежать невозможно. Также, потребление мяса сокращается во время поста. К этим периодам следует подготовиться.

Закупайте меньшие объемы мяса, меняйте ассортимент, уменьшайте разделку, предлагайте скидки, активнее сотрудничайте с кафе и ресторанами.

Свежее мясо имеет очень непродолжительный срок годности. Продавать просроченный продукт нельзя категорически. Постарайтесь наладить дополнительное производство полуфабрикатов из мяса, которое вы не успеваете продать.

“Пошаговая инструкция, как открыть бизнес на продаже мяса”

Местоположение

Стандартный вариант – помещение на сельскохозяйственном рынке или возле него. Именно здесь наибольшая концентрация потенциальных клиентов, которые приходят с целью приобрести продукты. Поищите район, в котором пока мало мясных лавок или на рынке нет мясного павильона.

Подойдут и спальные районы, если поблизости нет конкурентов или ассортимент магазинов отличается от того, который планируете предлагать вы. Ищите места с большим потоком людей, возле остановок автотранспорта или метро. Помещения должно соответствовать санитарным нормам, в работе с продуктами питания правило особенно строги.

Можно начинать с организации торгового места в продуктовом магазине. Минимальная площадь для подобной торговой точки составляет 6 м².

При заключении с администрацией магазина договора о совместной хозяйственной деятельности появляется возможность сэкономить на приобретении оборудования, но вы обязаны предоставлять администрации финансовую отчетность. Аренда торговой площади в зависимости от обстоятельств

Перед покупкой или арендой помещения узнайте санитарные требования:

  • Проверьте предложенную недвижимость на соответствие нормам.
  • Узнайте, сколько будет стоить перепланировка. Высока вероятность, что вам придется полностью менять канализацию, электрическую проводку.

Как показывает практика, жители России не особо чувствительны к шикарному оформлению мясных магазинов. Дорогостоящий дизайн необходимостью не является. Что действительно важно для жителей страны, так это цены на мясо.

Выбирая помещение для мясной лавки, не гонитесь за престижностью. Обращайте внимание на санитарные аспекты. Проверьте стоки и канализацию. Застои крови в трубах будут создавать невыносимый запах, который отпугнет покупателей.

Оборудование

Минимальный набор оборудования:

  1. Холодильники
  2. Морозильный прилавок (2 000 долларов)
  3. Кассовый аппарат (около 90 долларов)
  4. Качественные весы (50 долларов)
  5. Электрическая мясорубка (450 долларов)
  6. Разделочный стол, разрубочная колода, топоры и ножи из высококачественной стали

В общем, можно рассчитывать на сумму около 3 000 долларов. Если поставщик мяса не осуществляет доставку, добавляйте к расходам около 300 долларов на транспортные расходы.

Постарайтесь организовать пространство таким образом, чтобы возле прилавка была раковина. Если на первом этапе средств не хватает, можно отказаться от разделочного оборудования и инструментов, и договориться о разделке с поставщиком.

Сэкономить можно и на приобретении оборудования, бывшего в употреблении.

Не жалейте средств на яркую и красивую вывеску. При правильном расположении она станет не только украшением, но и эффективной рекламой.

Кадры

Для начала достаточно продавца и опытного мясника. Если предполагается работа в две смены, нанимайте четырех человек. Особое внимание обращайте на выбор мясника. Неправильная разделка мяса приводит к очень большим финансовым потерям. Если разделку мяса осуществляет поставщик, на начальном этапе можно нанять лишь двух продавцов.

Для небольшой мясной лавки вводить в штат уборщиц, охрану, бухгалтера не целесообразно. Да и в дальнейшем, при расширении, сопутствующие функции выгоднее отдавать на аутсорсинг.

Документы и лицензии

Собрав стандартный пакет документов для открытия предприятия торговли продовольственными товарами, вы можете оформить ООО или ИП. Работа с кассовым аппаратом предполагает его регистрацию в налоговой инспекции.

Если вы планируете производить полуфабрикаты или другие мясные изделия и реализовывать их в месте изготовления, потребуется санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора.

Плановые проверки осуществляются раз в 3 года или по жалобе.

Для осуществления торговли продовольственными товарами лицензии не нужны. Исключением является только продажа спиртных напитков.

Ассортимент и правила закупки

Начиная бизнес, не гонитесь за большими объемами и ассортиментом. Нереализованный товар принесет существенные убытки. Ограничьтесь 20-30 наименованиями. Подумайте о реализации сопутствующих товаров: рыба, хлеб, соусы, бакалея, соки, масло и другие продукты. Это поможет без особого ущерба пережить сезонные спады покупательской активности.

Главные и самые опасные враги мясного бизнеса – недобросовестный поставщик и несвежее мясо. Независимо от обстоятельств, всегда контролируйте закупки и проверяйте качество. Проверяйте сертификаты, наличие клейма, учитесь определять качество мяса по другим параметрам. Закупать свежее мясо необходимо не реже раза в неделю.

Маркетинг

Для продуктового магазина наиболее эффективными методами рекламы являются старые и известные способы:

  1. Расклейка объявлений возле подъездов работает лучше почтовой рассылки.

    Не останавливайтесь на общей информации, указывайте в объявлениях цены, схему проезда

  2. Устраивайте акции и активно информируйте потенциальных клиентов о скидках.

  3. Растяжка над дорогой в непосредственной близости от магазина, вывеска, указатели, штендеры – основные способы привлечения клиентов.

Объявления в газетах, реклама в отдаленных о расположения вашего магазина районах особого эффекта не принесет. Как правило, люди не покупают продукты дальше, чем за километр от дома. Сосредоточьтесь на своем районе. Активно используйте социальные сети. Этот вид рекламы не требует затрат, но очень эффективен.

Не ограничивайтесь стандартным набором в ассортименте и предлагайте эксклюзивные мясные продукты: индюшатину, кроличье мясо, баранину. Регулярно проводите опросы покупателей и советуйтесь с ними по вопросу улучшения обслуживания.

Обязательно учитывайте пожелания клиентов, особенно, если они высказываются недовольным тоном в очереди.

Организуйте для постоянных клиентов программы поощрения. Предложите накопительные карты, бонусы меняйте на скидки или возможность получить товар бесплатно. В продуктовых магазинах эта система работает особенно эффективно.

Резюме

При кажущейся простоте мясной бизнес отличается наличием невероятного количества профессиональных секретов. Добиться успеха и расширения сети магазинов возможно лишь с постижением всех премудростей.

Вы не сможете эффективно управлять этим бизнесом, если не знаете досконально правила разделки туши, всю цепочку переработки, методов увеличения прибыльности.

Не отказывайтесь от инновационных технологий и автоматизации – они позволят избегать воровства, выявлять недобросовестных сотрудников и поощрять лучших работников.

Конкуренция в этом направлении очень высока, но высококлассных магазинов с образцовым обслуживанием по-прежнему мало. Старайтесь обеспечить покупателям идеальный сервис, предлагайте новые виды мяса, изделия, создайте производство по уникальным рецептам – и ваш бизнес с маленькой мясной лавки вырастет в настоящую империю с филиалами в каждом городе страны.

Франшизы

На рынке франшиз мы нашли франшизу мясного магазина- «Ремит.Вкусные колбасы»

Источник: http://businessmens.ru/article/idei/biznes-plan-kak-otkryt-biznes-na-prodazhe-myasa

Ссылка на основную публикацию